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CHOCOFLAN O «PASTEL IMPOSIBLE» 

Receta de Chocoflan o «Pastel Imposible» 🍫✨

El chocoflan, también conocido como «pastel imposible», es un postre mexicano que combina lo mejor de dos mundos: un delicioso flan cremoso y un pastel de chocolate suave y esponjoso. Lo que lo hace único es el «milagro» de su cocción, ya que las capas se invierten durante el horneado.


Ingredientes:

Para el flan:

  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 1 lata de leche evaporada (360 g)
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el pastel de chocolate:

  • 1 caja de mezcla para pastel de chocolate (o tu receta favorita de pastel de chocolate)
  • Ingredientes que la mezcla requiera (normalmente huevos, aceite y agua)

Para el caramelo:

  • 1/2 taza de azúcar

Extras:

  • Mantequilla o spray antiadherente para engrasar el molde
  • Agua caliente para el baño maría

Instrucciones:

1. Preparar el caramelo:

  1. En una cacerola pequeña, derrite el azúcar a fuego medio hasta que tome un color dorado claro.
  2. Vierte el caramelo inmediatamente en un molde para pastel de tubo o redondo (preferiblemente de 20-22 cm de diámetro). Inclina el molde para cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar.

2. Preparar el flan:

  1. Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo enfriado en el molde.

3. Preparar el pastel de chocolate:

  1. Prepara la mezcla de pastel de chocolate según las instrucciones del paquete o tu receta casera.
  2. Con cuidado, vierte la mezcla del pastel sobre la capa de flan. Aunque las mezclas parezcan combinarse, se separarán durante el horneado.

4. Hornear al baño maría:

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Coloca el molde en una bandeja grande para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura del molde.
  3. Hornea durante 1 hora o hasta que un palillo insertado en el pastel de chocolate salga limpio.

5. Enfriar y desmoldar:

  1. Retira el chocoflan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
  2. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que se firme.
  3. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato grande encima y voltea el molde rápidamente.

Presentación:

Decora el chocoflan con nueces picadas, chispas de chocolate, crema batida o frutas frescas si lo deseas. Corta en rebanadas y sirve frío.


Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1/12 del pastel):

  • Calorías: 350-400 kcal
  • Proteínas: 6-8 g
  • Carbohidratos: 50-55 g
  • Grasas: 12-15 g
  • Azúcares: 40-45 g

Consejos y Variaciones:

  1. Caramelo listo: Si prefieres evitar hacer el caramelo, puedes usar caramelo líquido comercial.
  2. Molde adecuado: Usa un molde profundo para evitar derrames durante el horneado.
  3. Chocolate extra: Añade trozos de chocolate a la mezcla del pastel para un toque más indulgente.

El chocoflan es un postre perfecto para reuniones y celebraciones, que nunca deja de sorprender con su apariencia y sabor. ¡Prepáralo y disfruta de este delicioso pastel imposible! 🍫🍮

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