Recetas

SOPA DE CONCHAS CON CARNE MOLIDA 

Receta de Sopa de Conchas con Carne Molida 🍲🐚

La sopa de conchas con carne molida es una receta casera y reconfortante que combina pasta de conchitas con un rico guiso de carne molida. Es perfecta para comidas familiares y especialmente apreciada por niños por su sabor delicioso y su textura.


Ingredientes:

Para la sopa:

  • 1 taza de pasta de conchitas (pequeñas)
  • 300 g de carne molida (de res, cerdo o mixta)
  • 2 jitomates grandes maduros (o 1 taza de puré de tomate)
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria (pelada y picada en cubitos pequeños)
  • 1 calabacita (opcional, en cubitos pequeños)
  • 1 litro de caldo de pollo o agua
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de cilantro (opcional, para decorar)

Acompañamientos:

  • Limones partidos
  • Tortillas calientes
  • Salsa al gusto

Instrucciones:

1. Tostar la pasta de conchas:

  1. Calienta una olla grande con el aceite a fuego medio.
  2. Agrega la pasta de conchitas y tuéstala ligeramente, moviéndola constantemente hasta que adquiera un tono dorado. Retira y reserva.

2. Preparar la base del guiso:

  1. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo con 1/2 taza de caldo de pollo o agua hasta obtener una mezcla suave.
  2. En la misma olla donde tostaste la pasta, sofríe la mezcla licuada por 5 minutos hasta que se espese un poco y cambie de color.

3. Cocinar la carne molida:

  1. Agrega la carne molida a la olla y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola para evitar grumos.
  2. Incorpora las zanahorias y la calabacita (si la estás utilizando).

4. Cocinar la sopa:

  1. Vierte el resto del caldo de pollo (o agua) en la olla y mezcla bien.
  2. Agrega la pasta de conchitas y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
  3. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Servir:

  1. Retira del fuego y deja reposar por 5 minutos antes de servir.
  2. Sirve en platos hondos, decora con una ramita de cilantro y acompaña con limón y tortillas calientes.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 280-350 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Carbohidratos: 28 g
  • Grasas: 12 g

Consejos:

  • Sabor extra: Añade una pizca de comino o una hoja de laurel al caldo para un toque especial.
  • Vegetariana: Puedes omitir la carne y agregar más vegetales como elotes o champiñones.
  • Pasta perfecta: Si prefieres que la pasta no se hinche demasiado, agrégala al caldo justo antes de servir.

Esta sopa de conchas con carne molida es ideal para los días fríos o como comida rápida, nutritiva y deliciosa. ¡Un clásico que siempre encanta! 🍲✨

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