🏆 Receta de Chantilly que No se Derrite y Resiste el Calor 🏆
Si necesitas una crema chantilly firme que no se derrita fácilmente, esta receta es ideal. Perfecta para decorar pasteles, cupcakes y postres, incluso en climas cálidos. 🌞🍰
📝 Ingredientes
🔹 1 taza (250 ml) de crema para batir con mínimo 35% de grasa (bien fría)
🔹 2 cucharadas de leche en polvo (clave para la estabilidad)
🔹 2 cucharadas de azúcar glass o al gusto
🔹 1 cucharadita de gelatina sin sabor (grenetina)
🔹 2 cucharadas de agua fría
🔹 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la gelatina estabilizante
- Hidrata la gelatina sin sabor con las 2 cucharadas de agua fría.
- Deja reposar por 5 minutos hasta que se esponje.
- Luego, calienta la gelatina 5-10 segundos en el microondas hasta que se vuelva líquida (NO dejes que hierva).
2️⃣ Batir la crema con azúcar
- En un tazón grande, vierte la crema para batir bien fría.
- Agrega el azúcar glass y la leche en polvo (esto le da firmeza y estabilidad).
- Comienza a batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que empiece a espesar.
3️⃣ Incorporar la gelatina
- Cuando la crema esté semimontada (textura espesa pero no completamente firme), agrega la gelatina líquida en un hilo fino mientras sigues batiendo.
- Añade la esencia de vainilla si deseas.
4️⃣ Montar la chantilly
- Continúa batiendo hasta que la crema forme picos firmes.
- No sobrebatas, ya que podría volverse mantequilla.
5️⃣ Listo para usar
- Usa la crema chantilly inmediatamente o guárdala en el refrigerador hasta el momento de decorar.
- ¡Esta chantilly resistirá el calor y mantendrá su forma por más tiempo! 🎂✨
🔬 Consejos para Mayor Estabilidad
✅ Usar leche en polvo ayuda a espesar y estabilizar la crema.
✅ Enfriar el bol y batidores antes de usar mejora la textura.
✅ No sobrebatir, ya que se puede cortar y convertirse en mantequilla.
✅ Usar crema con mínimo 35% de grasa, ya que las más ligeras no montan bien.
📜 Historia del Chantilly
La crema chantilly fue popularizada en el siglo XVII en Francia, en el Castillo de Chantilly, donde el chef François Vatel la preparó para una gran fiesta. Desde entonces, se ha convertido en un clásico para postres en todo el mundo.
🤣 Dato Curioso
¿Sabías que en Japón existe un récord mundial de la tarta más grande decorada con crema chantilly? ¡Pesaba más de 2 toneladas y usaron más de 1,000 litros de crema! 😲🎂
💡 ¿Te animas a probar esta receta? ¡Cuéntame cómo te quedó y en qué postre la usaste! 😍
