Recetas

Pasta parmesana de pollo y limón con mantequilla de ajo

Receta de Pasta Parmesana de Pollo y Limón con Mantequilla de Ajo 🍋🍝

Esta deliciosa receta combina la suavidad de la pasta, la cremosidad del parmesano, el sabor cítrico del limón, y el toque aromático de la mantequilla de ajo. Es perfecta para una comida especial o una cena rápida pero elegante.


Ingredientes (para 4 personas):

Para la pasta:

  • 400 g de pasta (linguine, spaghetti o fettuccine)
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la mantequilla de ajo y limón:

  • 4 cucharadas de mantequilla (sin sal)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Jugo de 1 limón
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/4 de taza de caldo de pollo (o agua de cocción de la pasta)
  • 1/4 de taza de crema para batir (opcional, para una textura más cremosa)
  • Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta:

  1. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Reserva 1 taza del agua de cocción y escurre la pasta.

2. Cocinar el pollo:

  1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Cocina las pechugas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas.
  4. Retira el pollo de la sartén, déjalo reposar 5 minutos y córtalo en tiras o cubos.

3. Preparar la mantequilla de ajo y limón:

  1. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla.
  2. Una vez derretida, añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante (cuidado de no quemarlo).
  3. Incorpora el jugo y la ralladura de limón, el caldo de pollo y, si lo deseas, la crema para batir. Mezcla bien.
  4. Agrega el queso parmesano rallado poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.

4. Mezclar la pasta:

  1. Regresa la pasta cocida a la sartén con la mantequilla de ajo y limón.
  2. Añade el pollo cocido y mezcla bien para cubrir todo con la salsa. Si está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.
  3. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Presentación:

  • Sirve la pasta en platos hondos.
  • Decora con perejil fresco picado, más queso parmesano y rodajas finas de limón si lo deseas.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 480-550 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Grasas: 22 g

Consejos:

  1. Variedad: Puedes agregar espinacas frescas o champiñones salteados para un toque extra de sabor y textura.
  2. Sustituciones: Si prefieres un toque más ligero, usa leche en lugar de crema para batir.
  3. Queso extra: Si eres amante del queso, agrega más parmesano al servir.

Esta pasta parmesana de pollo y limón con mantequilla de ajo es un plato que combina lo mejor de la cocina italiana y sabores frescos, ideal para compartir. ¡Disfrútalo! 🍋🍝✨

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