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PANCAKES JAPONESES ESPONJOSOS

Receta de Pancakes Japoneses Esponjosos 🥞🇯🇵

Los pancakes japoneses esponjosos son famosos por su textura ligera, aireada y su altura impresionante. Son perfectos para desayunos especiales o postres, y se disfrutan con jarabe, frutas o crema batida.


Ingredientes (para 6 pancakes):

  • 2 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 40 g de azúcar (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 50 g de harina de trigo (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 ml de leche (aproximadamente 1 1/2 cucharadas)
  • 10 g de mantequilla derretida (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 1 pizca de sal
  • Aceite o mantequilla para engrasar la sartén

Instrucciones:

1. Preparar la mezcla:

  1. En un tazón, mezcla las yemas de huevo, la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
  2. Tamiza la harina y el polvo de hornear, y agrégalos a la mezcla de yemas. Remueve suavemente hasta que no queden grumos.

2. Montar las claras:

  1. En un tazón limpio, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que formen espuma.
  2. Agrega el azúcar en tres partes, batiendo bien entre cada adición, hasta que obtengas picos firmes.

3. Incorporar las claras:

  1. Con una espátula, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
  2. Asegúrate de obtener una mezcla suave y aireada.

4. Cocinar los pancakes:

  1. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrasa ligeramente con aceite o mantequilla.
  2. Con una cuchara grande o manga pastelera, coloca porciones de la mezcla formando círculos altos.
  3. Tapa la sartén y cocina los pancakes durante 4-5 minutos.
  4. Voltea cuidadosamente los pancakes y cocina por 4-5 minutos más hasta que estén dorados por ambos lados.

Presentación:

  • Sirve los pancakes apilados y decora con jarabe de arce, azúcar glass, frutas frescas, crema batida o incluso helado.

Información Nutricional (por pancake):

  • Calorías: 120-150 kcal
  • Proteínas: 3-4 g
  • Carbohidratos: 18-20 g
  • Grasas: 4-6 g

Consejos:

  1. Altura perfecta: Si deseas pancakes aún más altos, utiliza aros de cocina o moldes para que mantengan su forma.
  2. Temperatura baja: Cocina a fuego bajo para evitar que se quemen y asegurar que se cocinen uniformemente.
  3. Variedad: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico o cacao en polvo para un sabor a chocolate.

Disfruta de estos deliciosos y esponjosos pancakes japoneses que parecen salidos de un cuento. ¡Un placer para la vista y el paladar! 🥞✨

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