Recetas

PASTA FROLA CASERA

Pasta Frola Casera 🍓🥧

La Pasta Frola es un clásico de la repostería argentina, uruguaya y paraguaya. Se trata de una tarta de masa suave y esponjosa, rellena tradicionalmente de dulce de membrillo, aunque también se puede hacer con dulce de batata o de leche. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!


📝 Ingredientes:

Para la masa:

  • 250 g de harina 0000 (o harina de trigo común).
  • 125 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 yema.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1 pizca de sal.

Para el relleno:

  • 400 g de dulce de membrillo (o dulce de batata, dulce de leche, etc.).
  • 2-3 cucharadas de agua caliente o jugo de naranja (para suavizar el dulce).

Para decorar:

  • 1 huevo batido (para pintar la masa).

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar la masa:

  1. En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  2. En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Agrega el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
  4. Incorpora los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
  5. Envuelve la masa en film y refrigera por 30 minutos.

2. Preparar el relleno:

  1. Corta el dulce de membrillo en trozos y colócalo en un bol.
  2. Añade el agua caliente o jugo de naranja y aplasta con un tenedor hasta obtener una pasta suave.

3. Armar la Pasta Frola:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Engrasa un molde redondo (aprox. 24 cm de diámetro).
  3. Separa 1/4 de la masa y resérvala para hacer las tiras decorativas.
  4. Estira la masa restante con un rodillo y cubre el molde con ella. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
  5. Extiende el dulce de membrillo sobre la base de masa.

4. Decorar y hornear:

  1. Estira la masa reservada y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  2. Coloca las tiras sobre el dulce formando un enrejado.
  3. Pinta la masa con huevo batido para darle brillo.
  4. Hornea por 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

5. Servir:

  • Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
  • ¡Acompáñala con un mate o un café y disfruta! ☕🇦🇷

📌 Consejos:

Si la masa se pega, agrega un poco más de harina al estirar.
Para un toque diferente, usa dulce de batata o dulce de leche en lugar de membrillo.
Para un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de licor de naranja al relleno.


🍽 Información Nutricional (por porción, aprox. 10 porciones):

  • Calorías: 290 kcal
  • Carbohidratos: 45 g
  • Proteína: 4 g
  • Grasas: 10 g

¡Listo! Ahora tienes una Pasta Frola casera, perfecta para compartir. ¿Te gustaría probar alguna variante, como con masa de chocolate o sin gluten? 😊

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