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PASTEL DE TRES LECHES

Pastel de Tres Leches 🎂🥛✨

El Pastel de Tres Leches es un postre clásico de la repostería latinoamericana, famoso por su textura húmeda y su delicioso sabor. Se prepara con un bizcocho esponjoso que se empapa en una mezcla de tres tipos de leche, logrando una consistencia suave y cremosa.


📝 Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 5 huevos.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 taza de harina de trigo (harina 0000).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la mezcla de tres leches:

  • 1 lata de leche evaporada (400 ml).
  • 1 lata de leche condensada (397 g).
  • 1 taza de crema de leche (nata líquida).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para la cobertura:

  • 1 taza de crema para batir (nata para montar).
  • 2 cucharadas de azúcar glass.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • Canela en polvo o frutas frescas para decorar (opcional).

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar el bizcocho:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 22×30 cm.
  2. Separa las claras y las yemas de los huevos.
  3. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
  4. Agrega las yemas una a una, batiendo suavemente.
  5. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire.
  6. Añade la vainilla y mezcla suavemente.
  7. Vierte la masa en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

2. Preparar la mezcla de tres leches:

  1. En un tazón, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
  2. Agrega la vainilla y mezcla bien.

3. Remojar el bizcocho:

  1. Deja enfriar el bizcocho por 10 minutos y pínchalo con un tenedor o palillo por toda la superficie.
  2. Vierte poco a poco la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba bien.
  3. Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que tome mejor sabor.

4. Preparar la cobertura:

  1. Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener picos firmes.
  2. Extiende la crema sobre el pastel frío y alisa con una espátula.
  3. Decora con canela espolvoreada, frutas frescas o chocolate rallado.

📌 Consejos:

Para un bizcocho más esponjoso, usa harina de repostería y tamízala bien antes de incorporarla.
Si quieres un toque extra, añade un chorrito de ron o licor de almendras a la mezcla de tres leches.
Para una versión de chocolate, agrega 1/4 taza de cacao en polvo a la harina.


🍽 Información Nutricional (por porción, aprox. 12 porciones):

  • Calorías: 350 kcal
  • Carbohidratos: 45 g
  • Proteína: 7 g
  • Grasas: 15 g

¡Y listo! Ahora tienes un Pastel de Tres Leches delicioso y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. 🎉 ¿Te gustaría probar una versión con coco o con café? 😊

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