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CON SALMÓN A CAMBIO

¡Claro! Si prefieres una versión de Espagueti al Chipotle con Salmón, aquí tienes la receta adaptada. El salmón le dará un toque gourmet y lleno de omega-3 a este platillo. Es una opción deliciosa y saludable.


Espagueti al Chipotle con Salmón

Tipo de platillo: Principal
Cocina: Mexicana-Italiana fusión
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos


Ingredientes

Para 4 porciones:

  • 300 g de espagueti (o la pasta de tu preferencia)
  • 300 g de salmón fresco (cortado en cubos o filetes)
  • 2-3 chiles chipotles en adobo (ajusta según tu tolerancia al picante)
  • 1/2 taza de crema espesa o crema mexicana (120 ml)
  • 1/2 taza de caldo de pescado o vegetal (120 ml)
  • 1 cebolla mediana (picada finamente)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla (30 ml)
  • 1/2 taza de jitomate picado (opcional, para más sabor)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco o parmesano rallado para decorar
  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
  • Jugo de 1 limón (opcional, para marinar el salmón)

Preparación paso a paso

  1. Cocinar la pasta:
    • Hierve el espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Preparar la salsa de chipotle:
    • En una licuadora o procesador, mezcla los chiles chipotles en adobo, la crema y el caldo de pescado o vegetal hasta obtener una salsa suave. Reserva.
  3. Cocinar el salmón:
    • Si lo deseas, marina el salmón con jugo de limón, sal y pimienta durante 10 minutos.
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
    • Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes (2-3 minutos).
    • Si usas jitomate, agrégalo en este paso y cocina por 2 minutos más.
    • Incorpora el salmón y cocina por 3-4 minutos por cada lado (si son filetes) o hasta que esté bien cocido (si son cubos). Retira el salmón y reserva.
  4. Integrar la salsa y la pasta:
    • En la misma sartén, vierte la salsa de chipotle y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
    • Agrega el salmón cocido y mezcla suavemente.
    • Incorpora el espagueti cocido y revuelve para que se impregne con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve el espagueti al chipotle con salmón caliente.
    • Decora con queso fresco o parmesano rallado y cilantro picado si lo deseas.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 450-500 kcal
  • Proteínas: 30-35 g
  • Grasas: 15-18 g
  • Carbohidratos: 45-50 g
  • Fibra: 3-4 g

Consejos y variaciones

  • Salmón ahumado: Si prefieres un sabor más intenso, usa salmón ahumado en lugar de fresco.
  • Menos picante: Si prefieres un sabor más suave, usa solo 1 chile chipotle o añade un poco más de crema.
  • Más vegetales: Agrega espinacas, champiñones o pimientos para un toque más nutritivo.
  • Pasta integral: Usa espagueti integral para una opción más saludable y con más fibra.

¡Este Espagueti al Chipotle con Salmón es una opción gourmet y llena de sabor! Perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.

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