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ESPAGUETI AL CHIPOTLE CON CAMARONES

¡Claro! Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para preparar un delicioso Espagueti al Chipotle con Camarones. Este platillo combina la pasta con un toque ahumado y picante del chipotle, junto con camarones jugosos, creando una mezcla llena de sabor. ¡Perfecto para una comida especial o para sorprender a tus invitados!


Espagueti al Chipotle con Camarones

Tipo de platillo: Principal
Cocina: Mexicana-Italiana fusión
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 30 minutos


Ingredientes

Para 4 porciones:

  • 300 g de espagueti (o la pasta de tu preferencia)
  • 300 g de camarones limpios y pelados
  • 2-3 chiles chipotles en adobo (ajusta según tu tolerancia al picante)
  • 1/2 taza de crema espesa o crema mexicana (120 ml)
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal (120 ml)
  • 1 cebolla mediana (picada finamente)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla (30 ml)
  • 1/2 taza de jitomate picado (opcional, para más sabor)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco o parmesano rallado para decorar
  • Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Preparación paso a paso

  1. Cocinar la pasta:
    • Hierve el espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
  2. Preparar la salsa de chipotle:
    • En una licuadora o procesador, mezcla los chiles chipotles en adobo, la crema y el caldo de pollo hasta obtener una salsa suave. Reserva.
  3. Cocinar los camarones:
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio.
    • Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes (2-3 minutos).
    • Si usas jitomate, agrégalo en este paso y cocina por 2 minutos más.
    • Incorpora los camarones y cocina por 2-3 minutos o hasta que cambien de color (rosado). Retira los camarones y reserva.
  4. Integrar la salsa y la pasta:
    • En la misma sartén, vierte la salsa de chipotle y cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.
    • Agrega los camarones cocidos y mezcla bien.
    • Incorpora el espagueti cocido y revuelve para que se impregne con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve el espagueti al chipotle con camarones caliente.
    • Decora con queso fresco o parmesano rallado y cilantro picado si lo deseas.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 400-450 kcal
  • Proteínas: 25-30 g
  • Grasas: 12-15 g
  • Carbohidratos: 45-50 g
  • Fibra: 3-4 g

Consejos y variaciones

  • Menos picante: Si prefieres un sabor más suave, usa solo 1 chile chipotle o añade un poco más de crema.
  • Más vegetales: Agrega espinacas, champiñones o pimientos para un toque más nutritivo.
  • Sin camarones: Puedes sustituir los camarones por pollo desmenuzado o hacer una versión vegetariana con tofu o verduras asadas.
  • Pasta integral: Usa espagueti integral para una opción más saludable y con más fibra.

¡Este Espagueti al Chipotle con Camarones es una combinación irresistible de sabores! Perfecto para una cena rápida pero sofisticada. 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.

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