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TINGA DE CARNE DESHEBRADA

Ingredientes:

  • 500 g de carne deshebrada (puede ser pollo, res o cerdo, según prefieras)
  • 4 jitomates grandes
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles chipotles en adobo (ajusta según tu preferencia de picante)
  • 1/2 taza de caldo de la carne (puedes usar agua si no tienes caldo)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación:

1. Cocina la carne en agua con sal, ajo y una hoja de laurel hasta que esté suave. Esto puede hacerse en una olla normal o a presión para ahorrar tiempo.

2. Una vez lista, deshebra la carne con un tenedor y resérvala.

3. Asa los jitomates en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados en la piel.

4. Licúa los jitomates junto con los chiles chipotles, los dientes de ajo y el caldo de carne. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. En un sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté transparente.

6. Agrega la carne deshebrada y cocina por un par de minutos, mezclando bien.

7. Vierte la salsa licuada sobre la carne, añade las hojas de laurel, y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que la salsa espese un poco y los sabores se integren.

8. Retira las hojas de laurel antes de servir.

9. Sirve la tinga sobre tostadas, tacos o como guarnición. Puedes acompañarla con crema, queso fresco, y aguacate.

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