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Bistec en Salsa Verde: Receta Completa

Ingredientes (4 personas):

  • 500 g de bistec de res (en filetes finos)
  • 500 g de tomates verdes (tomatillos)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1-2 chiles serranos (o al gusto)
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

  1. Preparar los ingredientes para la salsa:
    • Lava bien los tomates verdes y los chiles serranos.
    • En una cacerola, hierve los tomates y los chiles hasta que estén suaves (aproximadamente 8-10 minutos).
  2. Hacer la salsa verde:
    • Coloca los tomates hervidos, los chiles, el ajo, el cilantro y la cebolla en una licuadora.
    • Agrega la taza de caldo de pollo o agua.
    • Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
    • Prueba y ajusta la sal según tu gusto.
  3. Preparar los bistecs:
    • Sazona los bistecs con sal y pimienta al gusto.
    • En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
    • Cocina los bistecs durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos. Retíralos de la sartén y resérvalos.
  4. Cocinar con la salsa:
    • En la misma sartén donde cocinaste los bistecs, vierte la salsa verde.
    • Cocina la salsa a fuego medio durante 5-7 minutos para que espese ligeramente y se concentren los sabores.
    • Regresa los bistecs a la sartén y cocina todo junto durante otros 3-4 minutos para que la carne absorba el sabor de la salsa.
  5. Servir:
    • Sirve el bistec en salsa verde caliente acompañado de arroz blanco, frijoles refritos o tortillas de maíz.

Información nutricional aproximada (por porción):

  • Calorías: 320 kcal
  • Proteína: 25 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 18 g
  • Fibra: 4 g
  • Sodio: 600 mg

Consejos adicionales:

  • Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar una pizca de comino o epazote a la salsa mientras se cocina.
  • Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante.
  • Este platillo se puede guardar en el refrigerador por hasta 2 días y recalentar antes de servir.

¡Disfruta este delicioso y tradicional «Bistec en salsa verde»! Perfecto para una comida casera con mucho sabor mexicano. 🌮

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