Recetas

TAMALES DULCES DE PIÑA 

Ingredientes (para 12-15 tamales):

  • 500 g de masa de maíz para tamales (puedes comprarla en tortillerías o supermercados).
  • 250 g de manteca vegetal o manteca de cerdo (a temperatura ambiente).
  • 200 g de azúcar (ajusta al gusto).
  • 1/2 taza de jugo de piña natural.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 taza de piña picada en trozos pequeños (puedes usar piña en almíbar escurrida).
  • Colorante alimentario amarillo (opcional, para un color más vibrante).
  • Hojas de maíz secas (remojadas en agua caliente durante 1 hora).

Preparación paso a paso:

  1. Preparar las hojas de maíz:
    • Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 1 hora para suavizarlas. Escurre y seca con un paño limpio.
  2. Batir la manteca:
    • En un recipiente grande, bate la manteca con una batidora eléctrica o a mano hasta que esté esponjosa y aumente ligeramente su volumen.
  3. Mezclar los ingredientes secos:
    • En otro recipiente, mezcla la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal.
  4. Integrar la masa con la manteca:
    • Agrega la mezcla seca a la manteca, poco a poco, mientras sigues batiendo.
  5. Añadir los ingredientes líquidos:
    • Incorpora el jugo de piña y el azúcar a la mezcla. Si deseas un color amarillo más intenso, agrega unas gotas de colorante alimentario.
  6. Añadir la piña:
    • Mezcla los trozos de piña con la masa de manera uniforme.
  7. Armar los tamales:
    • Toma una hoja de maíz y extiende una porción de la masa (aproximadamente 2 cucharadas) en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego pliega el extremo inferior hacia arriba.
  8. Cocinar los tamales:
    • Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que queden de pie. Cubre con más hojas de maíz o un paño limpio.
    • Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja de maíz.
  9. Servir:
    • Deja reposar los tamales durante 10 minutos antes de servir. Puedes disfrutarlos tibios o fríos.

Información nutricional (por tamal):

  • Calorías: 220 kcal
  • Grasas: 10 g
    • Grasas saturadas: 3 g
  • Carbohidratos: 28 g
    • Azúcares: 12 g
  • Proteínas: 3 g
  • Fibra: 2 g
  • Sodio: 120 mg

Ventajas:

  1. Sabor único: La combinación de piña dulce y masa de maíz es deliciosa y diferente.
  2. Tradicional: Perfecto para celebraciones y ocasiones especiales.
  3. Personalizable: Puedes ajustar la dulzura o incluso añadir otros ingredientes como pasas o coco rallado.

Desventajas:

  1. Tiempo de preparación: Los tamales requieren tiempo y paciencia para su elaboración.
  2. Contenido calórico: Aunque son deliciosos, no son ideales para dietas bajas en calorías si se consumen en exceso.

¡Disfruta de estos tamales dulces de piña, ideales para compartir con familia y amigos! 🌽🍍

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