TACOS AL VAPOR

Aquí tienes la receta de Tacos al Vapor, un platillo tradicional de la comida mexicana, delicioso y muy sabroso, hecho con tortillas suaves y relleno de carne o ingredientes al gusto.

Receta de Tacos al Vapor

Ingredientes:

• Para los tacos:
  • 12 tortillas de maíz o harina (pueden ser de las tradicionales o tortillas pequeñas)
  • 500 g de carne de cerdo, pollo o res (dependiendo de tu preferencia)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate grande, picado
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
• Para acompañar:
  • Salsa (verde o roja) al gusto
  • Limones (en cuartos)
  • Cilantro fresco, picado
  • Cebolla morada, picada (opcional)
  • Rábanos, en rodajas (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la carne:
   • Si usas carne de cerdo, pollo o res, primero corta la carne en trozos pequeños.
   • En una cazuela, agrega un poco de aceite y fríe la carne a fuego medio-alto hasta que se dore. Si usas carne de cerdo o res, puede ser necesario cocinarla a fuego lento durante más tiempo para que quede tierna.
2. Sofreír los ingredientes:
   • Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla, el ajo y el tomate picado. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que las verduras se suavicen.
   • Añade sal, pimienta y la hoja de laurel (si usas). Deja cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos para que los sabores se integren bien y la carne quede muy tierna.
3. Preparar las tortillas:
   • Mientras la carne se cocina, prepara un vaporero o una olla grande con agua en el fondo. Coloca un trapo limpio sobre el agua, de modo que las tortillas no se mojen directamente.
   • Coloca las tortillas de maíz o harina en el vaporero, cubre con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que las tortillas estén bien calientes y suaves.
4. Armar los tacos:
   • Coloca las tortillas calientes sobre un plato.
   • Rellena cada tortilla con la carne guisada y agrega los acompañamientos como salsa, cilantro, cebolla picada y rábanos si lo deseas.
   • Exprime un poco de jugo de limón sobre los tacos para darles frescura y sabor.
5. Servir:
   • Sirve los tacos al vapor calientes, acompañados de más salsa y limones si lo prefieres.

Información Nutricional (por taco, aproximadamente 1 taco con carne y acompañamientos):

• Calorías: 150-200 kcal (dependiendo de la cantidad de carne y salsa)
• Carbohidratos: 18-20 g (principalmente de las tortillas)
• Proteínas: 15-20 g (dependiendo del tipo de carne)
• Grasas: 7-10 g (principalmente del aceite utilizado para cocinar la carne)
• Fibra: 2-3 g
• Azúcares: 2-3 g (de la salsa o los vegetales)

Nota: Las calorías variarán según la cantidad de carne, aceite y acompañamientos que uses.

Consejos:

• Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por usar tortillas integrales o de maíz sin freír.
• Puedes variar el relleno con carnitas, pastor, pollo, o incluso un relleno vegetariano con nopales, hongos o frijoles.
• Si no tienes vaporero, puedes improvisar con una rejilla para vapor o una olla grande con una tapa que cubra bien las tortillas.

¡Disfruta de estos deliciosos y suaves tacos al vapor!