Recetas

SOPA DE ELOTE 

¡Qué rico! La sopa de elote es una delicia. Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para prepararla:

Sopa de Elote 🌽

Ingredientes:

  • 4 elotes (mazorcas de maíz) o 3 tazas de granos de maíz fresco o congelado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de pollo (o vegetal, si prefieres)
  • 1 taza de leche evaporada (o crema)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ramita de epazote (opcional, pero le da un sabor único)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco o panela para decorar (opcional)
  • Chile serrano o jalapeño picado (opcional, para un toque picante)

Instrucciones:

  1. Prepara el maíz:
    • Si usas elotes frescos, retira los granos de las mazorcas con un cuchillo.
    • Si usas maíz congelado, descongélalo antes de usar.
  2. Sofríe la base:
    • En una olla grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Cocina el maíz:
    • Agrega los granos de maíz a la olla y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Añade el caldo:
    • Vierte el caldo de pollo o vegetal en la olla. Si usas epazote, agrégalo en este paso.
    • Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el maíz esté tierno.
  5. Licúa parte de la sopa:
    • Retira una taza o dos de la mezcla (sin el epazote) y licúa hasta obtener una textura cremosa. Luego, regrésala a la olla.
  6. Agrega la leche:
    • Incorpora la leche evaporada o crema y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más a fuego bajo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve:
    • Sirve caliente. Puedes decorar con queso fresco, chile picado o unas hojas de epazote frescas.
  8. Poner a hervir agua (1 litro y 1/2 aprox.) mientras calentar la mantequilla, sofreir la cebolla, ajo; p@sado un minuto agregar el elote sancocharlo por unos 5 minutos, agregar el tomate, el agua caliente, y la crema, sazonar y dejar que hierva cuando ya que este cocido añadir el chile verde previamente tatemado y por último el queso y la ramita de cilantro apagar fuego y listo👌

    Rectificar si la mantequilla trae sal, y probar el queso antes de sazonar con sal y consomé.

¡Y listo! Disfruta de esta sopa de elote cremosa y reconfortante. 🌽😋

¿Te gustaría alguna variación o tienes alguna pregunta sobre la receta?

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