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Calabacitas Con Carne Molida En Salsa Verde

¡Claro que sí! Aquí tienes la receta completa de Calabacitas con Carne Molida en Salsa Verde, junto con su preparación paso a paso, información nutricional y un poco de su historia. Todo en español. 😊


Receta de Calabacitas con Carne Molida en Salsa Verde

Ingredientes (para 4-6 personas):

  • 500 g de carne molida (res, cerdo o pollo)
  • 4 calabacitas (calabacín o zucchini) cortadas en cubos
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4-5 tomates verdes (tomatillos)
  • 1-2 chiles serranos (al gusto)
  • 1 ramita de cilantro fresco
  • 1/2 taza de elote (maíz) fresco o congelado (opcional)
  • 1/2 taza de crema ácida (opcional)
  • 1/2 taza de queso fresco desmenuzado (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo o agua

Preparación Paso a Paso:

  1. Prepara la salsa verde:
    • Lava los tomates verdes y los chiles serranos.
    • En una olla con agua, hierve los tomates y los chiles hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
    • Licúa los tomates, chiles, ajo y cilantro con un poco de agua hasta obtener una salsa suave. Reserva.
  2. Cocina la carne molida:
    • En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
    • Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Sazona con sal y pimienta.
  3. Incorpora las calabacitas:
    • Añade los cubos de calabacita a la sartén con la carne y mezcla bien.
    • Si usas elote, agrégalo en este paso.
  4. Agrega la salsa verde:
    • Vierte la salsa verde sobre la mezcla de carne y calabacitas.
    • Añade el caldo de pollo o agua y mezcla bien.
    • Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que las calabacitas estén tiernas.
  5. Finaliza y sirve:
    • Si deseas, agrega crema ácida y queso fresco al final.
    • Sirve caliente acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o frijoles refritos.

Información Nutricional (por porción, aproximadamente):

  • Calorías: 250-300 kcal
  • Proteínas: 20-25 g
  • Grasas: 12-15 g
  • Carbohidratos: 10-15 g
  • Fibra: 3-4 g
  • Vitaminas: A, C, B6
  • Minerales: Potasio, magnesio, hierro

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes y porciones utilizadas.


Historia de las Calabacitas con Carne Molida en Salsa Verde:

Las calabacitas son un ingrediente fundamental en la cocina mexicana, cuyo uso se remonta a la época prehispánica. Los pueblos indígenas de Mesoamérica cultivaban calabazas y utilizaban tanto la pulpa como las semillas en su alimentación. Con la llegada de los españoles, se introdujeron ingredientes como la carne de res, cerdo y pollo, que se fusionaron con las técnicas y sabores locales.

La combinación de calabacitas con carne molida y salsa verde es un platillo que refleja esta fusión cultural. La salsa verde, hecha con tomates verdes y chiles, es una de las salsas más tradicionales de México y le da un toque ácido y ligeramente picante al platillo. Este guiso es popular en todo el país y se sirve tanto en hogares como en restaurantes, siendo una opción nutritiva y deliciosa.


¡Espero que disfrutes preparando y saboreando este platillo! Si tienes más preguntas o necesitas más detalles, no dudes en preguntar. 😊🌽

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