Recetas

Receta de costillas de cerdo

RECETA DE COSTILLAS DE CERDO

Historia de las Costillas de Cerdo:

Las costillas de cerdo son un platillo popular en muchas culturas alrededor del mundo. Su origen se remonta a las primeras civilizaciones que practicaban la cría de cerdos, como en China y Europa. En América, especialmente en el sur de Estados Unidos, las costillas se convirtieron en un ícono del BBQ debido a la influencia de técnicas de ahumado traídas por inmigrantes europeos y africanos. Hoy en día, las costillas se disfrutan asadas, al horno, a la parrilla o ahumadas, con una variedad de salsas y marinados que reflejan tradiciones culinarias locales.

Ingredientes:

  • 2 kg de costillas de cerdo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Instrucciones paso a paso:

  1. Preparar las costillas: Limpia las costillas retirando la membrana de la parte trasera para que queden más tiernas.
  2. Marinar: En un bol grande, mezcla el ajo, pimentón, comino, miel, salsa de soja, mostaza, ketchup, vinagre, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Unta bien esta mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre con plástico film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
  3. Precalentar el horno: Calienta el horno a 180°C (350°F).
  4. Hornear: Coloca las costillas en una bandeja para hornear, cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos. Esto ayudará a que la carne se cocine lentamente y quede jugosa.
  5. Dorar: Retira el papel de aluminio y sube la temperatura del horno a 200°C (390°F). Hornea por 20-30 minutos más, o hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas. Puedes pincelar con más salsa durante este proceso para intensificar el sabor.
  6. Servir: Deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve caliente acompañado de ensalada fresca, papas al horno o arroz.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Grasas: 30 g
  • Carbohidratos: 15 g
  • Azúcares: 8 g
  • Fibra: 1 g
  • Sodio: 800 mg

Consejos:

  • Para un sabor más ahumado, puedes agregar un poco de humo líquido al marinado o cocinar las costillas en una parrilla.
  • Puedes variar la receta usando diferentes tipos de salsas BBQ o especias según tu preferencia.

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba