Recetas

ALFAJORES DE MAICENA

¡Claro! Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para preparar unos deliciosos Alfajores de Maicena. Este postre es un clásico en muchos países de América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Chile. Los alfajores consisten en dos galletas suaves y desmenuzables de maicena, rellenas con dulce de leche y espolvoreadas con coco rallado o azúcar glas. ¡Son irresistibles!


Alfajores de Maicena

Tipo de platillo: Postre
Cocina: Latinoamericana
Porciones: 15-20 alfajores (dependiendo del tamaño)
Tiempo de preparación: 30 minutos (más 10-12 minutos de horneado)


Ingredientes

Para las galletas:

  • 200 g de maicena (fécula de maíz)
  • 150 g de harina de trigo
  • 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal

Para el relleno y decoración:

  • 300 g de dulce de leche (puedes comprarlo o hacerlo casero)
  • Coco rallado o azúcar glas para decorar

Preparación paso a paso

  1. Preparar la masa:
    • En un tazón grande, mezcla la maicena, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Reserva.
    • En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
    • Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado.
    • Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y amasa hasta formar una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, puedes agregar 1-2 cucharadas de leche.
  2. Estirar y cortar las galletas:
    • Enfría la masa en la nevera durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
    • Usa un cortador redondo (o un vaso) para cortar las galletas. Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
  3. Hornear las galletas:
    • Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
    • Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
  4. Armar los alfajores:
    • Una vez que las galletas estén frías, coloca una cucharadita de dulce de leche en el centro de una galleta y cúbrela con otra galleta para formar un sándwich.
    • Presiona ligeramente los bordes para que el dulce de leche se distribuya uniformemente.
  5. Decorar:
    • Pasa los bordes de los alfajores por coco rallado o espolvoréalos con azúcar glas.
  6. Servir:
    • Sirve los alfajores y disfrútalos con un café, té o un vaso de leche.

Información Nutricional (por alfajor)

  • Calorías: 150-200 kcal
  • Proteínas: 2-3 g
  • Grasas: 6-8 g
  • Carbohidratos: 20-25 g
  • Fibra: 0.5-1 g

Consejos y variaciones

  • Dulce de leche casero: Si prefieres hacer tu propio dulce de leche, puedes hervir una lata de leche condensada cerrada en agua por 2-3 horas.
  • Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
  • Con chocolate: Sumerge los alfajores en chocolate derretido para una versión más indulgente.
  • Más esponjosos: Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla de ingredientes secos para unas galletas más esponjosas.

¡Estos Alfajores de Maicena son un postre clásico que encanta a grandes y chicos! 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.

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