Recetas

GUISADO DE LENTEJAS 

Aquí tienes la receta de un delicioso y nutritivo Guisado de Lentejas, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.

Receta de Guisado de Lentejas

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas secas
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras
  • 2 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
  • 1 papa mediana, cortada en cubos
  • 1 tomate grande, picado
  • 1/2 cebolla, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 rama de apio, cortada en rodajas
  • 1 pimiento (rojo o verde), picado (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón (paprika)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro o perejil fresco para decorar

Instrucciones:

  1. Preparar las lentejas:
    • Lava las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza.
    • Coloca las lentejas en una olla grande con las 4 tazas de agua o caldo de verduras. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves pero no deshechas.
  2. Sofreír los vegetales:
    • Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
    • Añade la cebolla, el ajo y el apio. Sofríe hasta que estén transparentes, unos 3-4 minutos.
    • Agrega el tomate, el pimiento, la zanahoria y la papa. Cocina por otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Incorporar los condimentos:
    • Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta a los vegetales. Mezcla bien para que los sabores se integren.
  4. Unir todo:
    • Vierte los vegetales sofritos en la olla con las lentejas cocidas. Mezcla bien.
    • Cocina a fuego bajo durante otros 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
  5. Ajustar y servir:
    • Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o especias si es necesario.
    • Retira la hoja de laurel antes de servir.
    • Sirve el guisado caliente, decorado con cilantro o perejil fresco picado.

Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1 taza):

  • Calorías: 180-220 kcal
  • Carbohidratos: 35-40 g (principalmente de las lentejas y las verduras)
  • Proteínas: 10-12 g (principalmente de las lentejas)
  • Grasas: 3-5 g (del aceite utilizado)
  • Fibra: 8-10 g
  • Azúcares: 3-5 g (naturalmente presentes en las verduras)

Consejos:

  • Para un toque más sabroso, puedes añadir un poco de chorizo, tocino o salchicha cortada en rodajas, sofriéndolos junto con los vegetales.
  • Si prefieres una textura más cremosa, puedes triturar una porción del guisado y devolverla a la olla.
  • Sirve acompañado de tortillas, pan integral o arroz para una comida completa y balanceada.

¡Disfruta de este saludable y delicioso Guisado de Lentejas, ideal para cualquier ocasión! 🌱

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba