Recetas
GELATINA DE MOSAICO

La gelatina de mosaico es un postre tradicional mexicano que encanta por su colorido y sabor. Es ideal para celebraciones o como un postre refrescante para toda la familia.
Ingredientes
- Para las gelatinas de colores:
- 3 paquetes de gelatina saborizada (fresa, limón, piña, etc.)
- 3 tazas de agua caliente (1 por cada sabor)
- 3 tazas de agua fría (1 por cada sabor)
- Para la gelatina base:
- 2 latas de leche condensada (aproximadamente 800 g)
- 2 latas de leche evaporada (aproximadamente 800 ml)
- 1 taza de agua caliente
- 3 sobres de grenetina sin sabor (7 g por sobre)
- ½ taza de agua fría
Instrucciones Paso a Paso
- Prepara las gelatinas de colores
- Diluye cada paquete de gelatina saborizada en 1 taza de agua caliente y luego agrega 1 taza de agua fría.
- Vierte cada sabor en moldes separados y refrigera durante 3-4 horas o hasta que cuajen completamente.
- Corta las gelatinas de colores
- Una vez que las gelatinas estén firmes, córtalas en cubos pequeños y reserva en un recipiente grande.
- Hidrata la grenetina
- En un recipiente pequeño, mezcla la grenetina sin sabor con ½ taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos para que se hidrate.
- Calienta la mezcla a baño maría o en el microondas por 15-20 segundos hasta que se disuelva por completo.
- Prepara la gelatina base
- En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y 1 taza de agua caliente.
- Agrega la grenetina disuelta y mezcla bien hasta que todo quede homogéneo.
- Incorpora las gelatinas de colores
- Añade los cubos de gelatina de colores a la mezcla de gelatina base. Revuelve suavemente para no romperlos.
- Vierte en un molde
- Vierte la mezcla en un molde grande previamente engrasado con un poco de aceite o rociador antiadherente.
- Refrigera durante al menos 4-6 horas o hasta que la gelatina esté completamente firme.
- Desmolda y sirve
- Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado por las orillas del molde y sumerge la base en agua tibia por unos segundos. Voltea sobre un plato y sirve.
Información Nutricional (Por cada porción de 150 g)
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 8 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Azúcares: 38 g
- Proteínas: 6 g
- Sodio: 90 mg
Ventajas
- Colorido y atractivo: Perfecto para niños y eventos especiales.
- Personalizable: Puedes usar tus sabores favoritos de gelatina.
- Fácil de preparar: Con pasos sencillos y sin necesidad de hornear.
Desventajas
- Alto contenido de azúcar: Por las gelatinas saborizadas y la leche condensada.
- Tiempo de enfriado: Requiere varias horas para que esté listo.
Historia y Tradición
La gelatina de mosaico es un postre clásico en México, popular en fiestas infantiles, bodas y eventos familiares. Su nombre proviene del parecido con un mosaico debido a los coloridos cubos de gelatina en su interior.
¡Disfruta esta deliciosa gelatina y sorprende a tus seres queridos! 🎨🍮