🍮 Flan Casero de la Abuela
El flan casero de la abuela es un postre clásico, cremoso y delicioso, con el toque especial del caramelo dorado. Su textura suave y su sabor dulce lo hacen irresistible. ¡Aquí tienes la receta tradicional para prepararlo en casa!
📝 Ingredientes (8 porciones):
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Para el flan:
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1/2 taza de leche entera (opcional, para una textura más cremosa)
👩🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua sin revolver.
- Deja que se derrita poco a poco hasta formar un caramelo dorado. No lo mezcles con una cuchara, solo mueve ligeramente la sartén.
- Cuando tome un color ámbar, viértelo rápidamente en el molde para flan (o en moldes individuales) y cubre bien la base.
- Deja reposar mientras preparas la mezcla del flan.
2. Preparar la mezcla del flan:
- En un tazón, bate los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera, y bate hasta integrar todo.
- Cuela la mezcla para eliminar burbujas y lograr un flan más suave.
3. Cocinar el flan:
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel aluminio.
- Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente (baño maría).
- Hornea a 180°C (350°F) por 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato grande.
- ¡Disfruta de este delicioso flan casero de la abuela! 🍮✨
📌 Consejos:
✔ Usa moldes individuales si prefieres flanes pequeños.
✔ Si el caramelo se endurece rápido, calienta un poco el molde antes de verter la mezcla del flan.
✔ Puedes agregar queso crema (100 g) para un flan más denso y cremoso.
🍽 Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Carbohidratos: 35 g
- Proteína: 7 g
- Grasas: 8 g
¡Y listo! Un flan casero tradicional como el de la abuela, con un caramelo perfecto y una textura irresistible. ¿Te gustaría probarlo con otro toque especial, como café o chocolate? 😊
