Recetas

FLAN CASERO DE LA ABUELA 

🍮 Flan Casero de la Abuela

El flan casero de la abuela es un postre clásico, cremoso y delicioso, con el toque especial del caramelo dorado. Su textura suave y su sabor dulce lo hacen irresistible. ¡Aquí tienes la receta tradicional para prepararlo en casa!


📝 Ingredientes (8 porciones):

Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua

Para el flan:

  • 1 lata (397 g) de leche condensada
  • 1 lata (360 ml) de leche evaporada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de leche entera (opcional, para una textura más cremosa)

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar el caramelo:

  1. En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua sin revolver.
  2. Deja que se derrita poco a poco hasta formar un caramelo dorado. No lo mezcles con una cuchara, solo mueve ligeramente la sartén.
  3. Cuando tome un color ámbar, viértelo rápidamente en el molde para flan (o en moldes individuales) y cubre bien la base.
  4. Deja reposar mientras preparas la mezcla del flan.

2. Preparar la mezcla del flan:

  1. En un tazón, bate los huevos con la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados.
  2. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera, y bate hasta integrar todo.
  3. Cuela la mezcla para eliminar burbujas y lograr un flan más suave.

3. Cocinar el flan:

  1. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
  2. Cubre el molde con papel aluminio.
  3. Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente (baño maría).
  4. Hornea a 180°C (350°F) por 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.

4. Enfriar y desmoldar:

  1. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
  2. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato grande.
  3. ¡Disfruta de este delicioso flan casero de la abuela! 🍮✨

📌 Consejos:

Usa moldes individuales si prefieres flanes pequeños.
Si el caramelo se endurece rápido, calienta un poco el molde antes de verter la mezcla del flan.
Puedes agregar queso crema (100 g) para un flan más denso y cremoso.


🍽 Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 250 kcal
  • Carbohidratos: 35 g
  • Proteína: 7 g
  • Grasas: 8 g

¡Y listo! Un flan casero tradicional como el de la abuela, con un caramelo perfecto y una textura irresistible. ¿Te gustaría probarlo con otro toque especial, como café o chocolate? 😊

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