Recetas

COYOTAS SONORENSES 

Receta de Coyotas Sonorenses 🌵🍪

Las coyotas son un postre tradicional del estado de Sonora, México. Estas deliciosas empanadas de masa suave rellenas de piloncillo o dulce de azúcar son perfectas para acompañar un café o un té. Aquí tienes la receta para prepararlas en casa.


Ingredientes (para 10-12 coyotas):

Para la masa:

  • 500 g de harina de trigo
  • 1/2 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de leche tibia

Para el relleno:

  • 1 taza de piloncillo rallado o azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1/4 taza de harina (para evitar que el relleno se derrame)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparar la masa:

  1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. Agrega la manteca vegetal y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
  3. Incorpora el agua y la leche tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
  4. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 20-30 minutos.

2. Preparar el relleno:

  1. En un bol pequeño, mezcla el piloncillo rallado con la canela y la harina.

3. Formar las coyotas:

  1. Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
  2. Extiende cada bolita con un rodillo en una superficie enharinada hasta formar un círculo delgado.
  3. Coloca una cucharada del relleno en el centro del círculo de masa.
  4. Cubre con otro círculo de masa y sella los bordes presionando con un tenedor.

4. Hornear:

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Coloca las coyotas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.
  3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

5. Enfriar y servir:

  1. Deja enfriar las coyotas unos minutos antes de servir.
  2. Disfrútalas con una bebida caliente.

Información Nutricional (por coyota):

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasas: 9 g
  • Carbohidratos: 38 g

Consejos Extras:

  • Si quieres innovar, prueba rellenarlas con dulce de leche, cajeta, mermelada o chocolate.
  • Puedes pintar las coyotas con un poco de huevo batido antes de hornear para darles un acabado más dorado.
  • Se conservan bien en un recipiente hermético por varios días.

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