Recetas

Churrasco con Chimichurri

¡El Churrasco con Chimichurri es un clásico irresistible de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Argentina y Uruguay! Aquí tienes la receta completa en español con pasos, información nutricional e historia. 🥩🌿


Historia del Churrasco con Chimichurri

El churrasco es un corte de carne asado que forma parte de la tradición culinaria de Argentina, Uruguay y Brasil. Su preparación, generalmente a la parrilla, resalta el sabor natural de la carne. El chimichurri, una salsa de hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite, es el acompañamiento perfecto para realzar su sabor. Aunque el origen exacto del nombre «chimichurri» no está claro, se cree que proviene de inmigrantes europeos que adaptaron las salsas locales a los ingredientes disponibles en la región.


Receta de Churrasco con Chimichurri

Ingredientes (para 4 personas):

Para el churrasco:

  • 4 filetes de carne de res (pueden ser ribeye, bife de chorizo o lomo)
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva (opcional, para pincelar)

Para el chimichurri:

  • 1/2 taza de perejil fresco (finamente picado)
  • 2 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1/2 cucharadita de ají molido (opcional, para un toque picante)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones paso a paso:

  1. Preparar el chimichurri:
    • En un bol, mezcla el perejil, ajo, ají molido, orégano, vinagre y aceite de oliva.
    • Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
  2. Preparar la carne:
    • Retira los filetes de la nevera 20 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente.
    • Sazona ambos lados de los filetes con sal gruesa y pimienta.
  3. Cocinar el churrasco:
    • Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Si lo prefieres, pincela los filetes con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
    • Cocina la carne durante 3-5 minutos por lado para término medio, ajustando el tiempo según tu preferencia de cocción.
  4. Servir:
    • Coloca los filetes cocidos en un plato y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
    • Sirve el churrasco acompañado de chimichurri al gusto.

Sugerencias de acompañamiento:

  • Papas asadas o fritas
  • Ensalada fresca de tomate y lechuga
  • Pan rústico o una porción de arroz blanco

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 450 kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Grasas: 30 g (de las cuales saturadas: 9 g)
  • Carbohidratos: 2 g
  • Hierro: 3.5 mg

Este plato es un símbolo de la cultura del asado y siempre es un éxito en reuniones familiares o con amigos. ¿Quieres que preparemos un post para «Flourless Food» con esta receta? ¡Seguro que será un hit! 🥩🔥

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