¡Claro! Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para preparar unas deliciosas Tortitas de Papa. Este platillo es muy popular en México y consiste en croquetas de papa suaves por dentro y doraditas por fuera. Son perfectas como botana, acompañamiento o incluso como plato principal.
Tortitas de Papa
Tipo de platillo: Acompañamiento o botana
Cocina: Mexicana
Porciones: 4-6 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
Para 4-6 porciones:
- 4 papas medianas (aproximadamente 500 g)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de trigo (20 g)
- 1/4 taza de queso fresco desmenuzado (opcional) (50 g)
- 1/4 taza de cebolla finamente picada (opcional)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Para empanizar (opcional):
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan molido o harina
Preparación paso a paso
- Cocinar las papas:
- Pela las papas y córtalas en cubos.
- Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escúrrelas y haz un puré con un machacador o tenedor. Deja enfriar un poco.
- Preparar la mezcla:
- En un tazón grande, mezcla el puré de papa con el huevo, la harina, el queso fresco (si lo usas), la cebolla, el ajo, sal y pimienta.
- Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe quedar firme pero manejable.
- Formar las tortitas:
- Con las manos, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas o croquetas (del tamaño de una pelota de golf).
- Si deseas, puedes empanizarlas pasándolas primero por huevo batido y luego por pan molido o harina. Esto les dará una capa crujiente.
- Freír las tortitas:
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio.
- Fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
- Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir:
- Sirve caliente acompañadas de salsa verde, salsa roja, crema o simplemente con un poco de limón y sal.
Información Nutricional (por porción, 2-3 tortitas)
- Calorías: 150-200 kcal
- Proteínas: 4-5 g
- Grasas: 6-8 g
- Carbohidratos: 20-25 g
- Fibra: 2-3 g
Consejos y variaciones
- Sin freír: Si prefieres una versión más ligera, puedes cocinar las tortitas en un sartén antiadherente con un poco de aceite en spray.
- Con vegetales: Agrega zanahoria rallada o espinacas picadas a la mezcla para un toque más nutritivo.
- Con carne: Puedes añadir un poco de carne molida cocida o jamón picado a la mezcla para hacerlas más sustanciosas.
- Con especias: Añade un toque de comino, paprika o chile en polvo para darles más sabor.
¡Estas Tortitas de Papa son un clásico que nunca falla y son perfectas para cualquier ocasión! 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.
