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SALSA CHIMICHURRI

La salsa chimichurri es una receta clásica de la cocina argentina y uruguaya, conocida por su sabor fresco, intenso y ligeramente ácido. Es el acompañamiento perfecto para carnes asadas, vegetales o incluso pan.


Ingredientes:

  • Perejil fresco: 1 manojo grande (finamente picado)
  • Ajo: 3-4 dientes (finamente picados o machacados)
  • Orégano seco: 1 cucharada
  • Ají molido o chile en polvo: 1 cucharadita (opcional, para un toque picante)
  • Vinagre de vino tinto: 3 cucharadas
  • Aceite de oliva: 1/2 taza
  • Agua tibia: 2 cucharadas
  • Sal: 1 cucharadita (o al gusto)
  • Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita

Paso a Paso para Preparar la Salsa Chimichurri:

  1. Preparar los ingredientes:
    • Pica finamente el perejil y el ajo. Es importante que estén bien picados para lograr una textura uniforme.
  2. Hidratar el orégano:
    • En un tazón pequeño, mezcla el orégano con el agua tibia. Esto ayuda a intensificar su sabor.
  3. Mezclar los ingredientes secos:
    • En un tazón grande, combina el perejil, el ajo, el orégano hidratado, el ají molido, la sal y la pimienta.
  4. Incorporar los líquidos:
    • Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien. Luego, añade el aceite de oliva en un hilo constante mientras revuelves para emulsionar la salsa.
  5. Reposar:
    • Deja que la salsa repose durante al menos 1-2 horas a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  6. Servir:
    • Úsala como acompañamiento para carnes asadas, pollo, pescados o verduras. También es deliciosa como aderezo para ensaladas o para untar en pan.

Información Nutricional (Por Cucharada):

  • Calorías: 70 kcal
  • Grasas: 7 g
  • Carbohidratos: 1 g
  • Proteínas: 0 g
  • Fibra: 0.3 g
  • Sodio: 70 mg

Historia y Consejos:

El chimichurri tiene su origen en el Río de la Plata, especialmente en Argentina y Uruguay. Se dice que su nombre proviene de «Jimmy’s curry,» un término que fue adaptado por los gauchos para nombrar esta salsa.

  • Variante verde o roja: Para una versión roja, añade pimentón dulce o picante.
  • Duración: Almacena la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
  • Adaptaciones: Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo y ají.

La salsa chimichurri es un clásico que nunca falla, ideal para realzar el sabor de tus platos favoritos. ¡Prueba esta receta y disfruta de la tradición! 🌟

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