La salsa chimichurri es una receta clásica de la cocina argentina y uruguaya, conocida por su sabor fresco, intenso y ligeramente ácido. Es el acompañamiento perfecto para carnes asadas, vegetales o incluso pan.
Ingredientes:
- Perejil fresco: 1 manojo grande (finamente picado)
- Ajo: 3-4 dientes (finamente picados o machacados)
- Orégano seco: 1 cucharada
- Ají molido o chile en polvo: 1 cucharadita (opcional, para un toque picante)
- Vinagre de vino tinto: 3 cucharadas
- Aceite de oliva: 1/2 taza
- Agua tibia: 2 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita (o al gusto)
- Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita
Paso a Paso para Preparar la Salsa Chimichurri:
- Preparar los ingredientes:
- Pica finamente el perejil y el ajo. Es importante que estén bien picados para lograr una textura uniforme.
- Hidratar el orégano:
- En un tazón pequeño, mezcla el orégano con el agua tibia. Esto ayuda a intensificar su sabor.
- Mezclar los ingredientes secos:
- En un tazón grande, combina el perejil, el ajo, el orégano hidratado, el ají molido, la sal y la pimienta.
- Incorporar los líquidos:
- Agrega el vinagre de vino tinto y mezcla bien. Luego, añade el aceite de oliva en un hilo constante mientras revuelves para emulsionar la salsa.
- Reposar:
- Deja que la salsa repose durante al menos 1-2 horas a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Servir:
- Úsala como acompañamiento para carnes asadas, pollo, pescados o verduras. También es deliciosa como aderezo para ensaladas o para untar en pan.
Información Nutricional (Por Cucharada):
- Calorías: 70 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 1 g
- Proteínas: 0 g
- Fibra: 0.3 g
- Sodio: 70 mg
Historia y Consejos:
El chimichurri tiene su origen en el Río de la Plata, especialmente en Argentina y Uruguay. Se dice que su nombre proviene de «Jimmy’s curry,» un término que fue adaptado por los gauchos para nombrar esta salsa.
- Variante verde o roja: Para una versión roja, añade pimentón dulce o picante.
- Duración: Almacena la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
- Adaptaciones: Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de ajo y ají.
La salsa chimichurri es un clásico que nunca falla, ideal para realzar el sabor de tus platos favoritos. ¡Prueba esta receta y disfruta de la tradición! 🌟
