¡Claro! Aquí tienes la información completa, paso a paso, sobre la receta de Rajas Poblanas con Pollo, incluyendo su valor nutricional y la preparación detallada. Este platillo es una deliciosa combinación de chiles poblanos, pollo y crema, típico de la cocina mexicana.
Rajas Poblanas con Pollo
Tipo de platillo: Principal
Cocina: Mexicana
Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Ingredientes
Para 4 porciones:
Receta Relacionada
- 2 pechugas de pollo (300-400 g)
- 4 chiles poblanos
- 1 cebolla grande (en juliana)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 taza de crema mexicana (o crema espesa)
- 1/2 taza de queso panela o queso fresco (en cubos)
- 1 elote (opcional, cortado en granos)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de orégano seco
Preparación paso a paso
- Preparar los chiles poblanos:
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel se torne negra y se desprenda.
- Colócalos en una bolsa de plástico o envuélvelos en un trapo húmedo para que suden durante 10 minutos.
- Retira la piel quemada, abre los chiles, quita las semillas y las venas, y córtalos en tiras (rajas).
- Cocinar el pollo:
- Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 20 minutos).
- Una vez cocidas, desmenúzalas en tiras o trozos pequeños.
- Sofreír los vegetales:
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla en juliana hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Incorpora las rajas de chile poblano y los granos de elote (si los usas). Cocina por 5 minutos.
- Integrar el pollo y los líquidos:
- Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con los vegetales.
- Vierte el caldo de pollo y sazona con sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Agregar la crema y el queso:
- Baja el fuego y agrega la crema mexicana. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Finalmente, añade los cubos de queso panela o queso fresco y cocina por 2-3 minutos más, sin dejar que hierva demasiado para evitar que la crema se corte.
- Servir:
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o frijoles refritos.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350-400 kcal
- Proteínas: 25-30 g
- Grasas: 20-25 g
- Carbohidratos: 15-20 g
- Fibra: 3-4 g
Consejos y variaciones
- Si prefieres un platillo vegetariano, omite el pollo y agrega más verduras como hongos o calabacitas.
- Para un toque ahumado, puedes agregar un poco de chipotle en adobo.
- Asegúrate de no cocinar la crema a fuego muy alto para evitar que se corte.
¡Espero que disfrutes esta receta de Rajas Poblanas con Pollo! 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.
