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POLLO CON RAJAS EN CREMA POBLANA!

Pollo con Rajas en Crema Poblana 🍗🌶️🥛

El pollo con rajas en crema poblana es un delicioso platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en Puebla. Su combinación de pollo jugoso con las rajas (tirillas) de chile poblano y una suave crema, crea una mezcla perfecta de sabores. ¡Es ideal para acompañar con arroz o tortillas!


📝 Ingredientes (para 4 porciones):

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo (o muslos si prefieres más jugosos).
  • 1 cucharada de aceite o mantequilla.
  • 1 diente de ajo picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para las rajas en crema poblana:

  • 4 chiles poblanos, asados, pelados y cortados en tiras (rajas).
  • 1 taza de crema espesa (puede ser crema de leche o crema agria).
  • 1/2 cebolla morada o blanca, picada en tiras.
  • 1 diente de ajo picado finamente.
  • 1/2 taza de caldo de pollo.
  • 1 cucharadita de mantequilla o aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • (Opcional) 1/4 taza de elote (maíz) cocido para agregar más textura.

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar el pollo:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio-alto.
  2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
  3. Agrega el ajo picado a la sartén y, cuando empiece a liberar su aroma, agrega las pechugas de pollo.
  4. Cocina el pollo por 6-8 minutos de cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado por fuera.
  5. Retira el pollo de la sartén, desmenúzalo en tiras (o córtalo en piezas) y resérvalo.

2. Preparar las rajas en crema poblana:

  1. Asa los chiles poblanos en un comal hasta que la piel se queme y se infle. Luego, ponlos en una bolsa de plástico por unos minutos para que suden, pélalos, quita las semillas y córtalos en tiras.
  2. En una sartén, derrite la mantequilla o calienta el aceite a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén suaves y transparentes (unos 4-5 minutos).
  4. Añade las rajas de chile poblano y cocina durante 2-3 minutos para que se impregnen de los sabores.
  5. Vierte el caldo de pollo y la crema, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento por 5-7 minutos, hasta que la crema se espese un poco.
  6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas, agrega el maíz cocido para darle un toque adicional.

3. Unir el pollo con las rajas:

  1. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén con las rajas en crema y mezcla bien para que se integren. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que se calienten bien y absorban los sabores.
  2. Ajusta la sazón si es necesario.

4. Servir:

  • Sirve el pollo con rajas en crema poblana caliente, acompañado de arroz blanco, frijoles, o tortillas de maíz.

📌 Consejos:

Para un toque más cremoso, puedes agregar un poco más de crema o incluso un poco de queso crema.
Si te gustan los sabores más picantes, puedes añadir un chile de árbol seco a la salsa.
Acompáñalo con un poco de queso fresco rallado o crema por encima para darle más sabor y textura.


🍽 Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 350 kcal
  • Carbohidratos: 10 g
  • Proteína: 35 g
  • Grasas: 18 g

¡Listo! El pollo con rajas en crema poblana es un platillo delicioso, cremoso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. 🍽🌶️ ¿Te gustaría hacerlo con algún otro ingrediente adicional o en otra variante? 😊

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