Recetas

CONCHAS CASERAS

Conchas Caseras 🍞✨

Las conchas son uno de los panes más tradicionales y deliciosos de México. Con su característica cobertura dulce y crujiente, son perfectas para acompañar un café o disfrutar a cualquier hora del día. Con esta receta podrás hacer conchas caseras que te dejarán un sabor delicioso.


📝 Ingredientes (para 12 conchas):

Para la masa:

  • 500 g de harina de trigo.
  • 10 g de sal.
  • 10 g de azúcar.
  • 15 g de levadura seca.
  • 250 ml de leche tibia.
  • 2 huevos.
  • 100 g de mantequilla derretida.
  • 50 g de azúcar.

Para la cobertura (concha):

  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 100 g de azúcar glass.
  • 100 g de harina.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cucharadita de cacao en polvo (opcional, para hacer la cobertura de chocolate).
  • Colorante alimentario (opcional, para darle color a la cobertura).

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso:

1. Preparar la masa:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. En otro recipiente, disuelve la levadura seca en la leche tibia y deja reposar por 5-10 minutos hasta que se active (debe formar una espuma).
  3. Agrega la mezcla de levadura a la harina y añade los huevos, la mantequilla derretida y el azúcar restante.
  4. Amasa bien durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Forma una bola con la masa, colócala en un recipiente engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

2. Preparar la cobertura:

  1. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glass, la harina, la vainilla y el cacao (si decides hacer la versión de chocolate).
  2. Trabaja la mezcla con las manos hasta formar una pasta suave y manejable.
  3. Divide la masa de cobertura en dos partes si prefieres hacer algunas concha de chocolate y otras naturales.
  4. Estira la masa de cobertura con un rodillo y córtala en círculos del tamaño de las bolitas de masa.

3. Formar las conchas:

  1. Una vez que la masa haya reposado, divídela en 12 porciones y forma bolitas de masa.
  2. Coloca cada bolita de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  3. Coloca un círculo de cobertura sobre cada bolita de masa, presionando ligeramente para que se adhiera.
  4. Con un cuchillo, haz líneas en la cobertura de forma diagonal para formar la característica figura de «concha».

4. Hornear las conchas:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Deja reposar las conchas durante 15-20 minutos para que suban un poco más.
  3. Hornea las conchas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  4. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

📌 Consejos:

Para que las conchas suban bien, asegúrate de que la levadura esté bien activada.
Puedes experimentar con sabores de cobertura como chocolate, fresa o incluso hacerlas con colores para una presentación más llamativa.
Si prefieres una textura más ligera, agrega un poco más de leche para que la masa quede más suave.


🍽 Información Nutricional (por concha):

  • Calorías: 250 kcal
  • Carbohidratos: 35 g
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 12 g

¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas conchas caseras con una cobertura dulce y crujiente que te harán sentir como si estuvieras en una panadería mexicana. 🥐✨ ¿Te gustaría hacerlas con algún sabor o cobertura diferente? 😊

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