🥧 Pastel de Carne Casero 🥩✨
El pastel de carne casero es una receta clásica, jugosa y reconfortante. Perfecto para compartir en familia, este platillo combina carne molida sazonada con una cobertura dorada y crujiente. Hay muchas versiones en el mundo, desde el meatloaf estadounidense hasta el pastel de carne argentino. ¡Aquí tienes la mejor receta para hacerlo en casa!
📜 Historia del Pastel de Carne
El pastel de carne tiene orígenes antiguos y ha sido parte de la gastronomía mundial por siglos. En la Antigua Roma, ya se preparaban versiones con carne especiada envuelta en pan.
En Inglaterra, en la Edad Media, los «meat pies» eran populares y se cocinaban dentro de una masa de pan crujiente. En América, el meatloaf se hizo famoso durante la Gran Depresión porque permitía aprovechar sobras de carne con ingredientes económicos como pan rallado y huevos.
En Latinoamérica, el pastel de carne es muy versátil, con ingredientes que varían según la región. Algunos llevan puré de papas encima (como el pastel de carne chileno) y otros incluyen huevo duro, aceitunas o incluso plátano.
📝 Ingredientes (para 6 porciones)
Para la carne:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada (opcional, para más jugosidad)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado o avena molida
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de salsa inglesa o de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
Para la cobertura (opcional, estilo meatloaf):
- 3 cucharadas de ketchup o salsa de tomate
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel o azúcar moreno
👨🍳 Paso a Paso – Cómo Hacer Pastel de Carne Casero
1️⃣ Preparar la mezcla de carne
- En un bol grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada.
- Agrega el huevo, el pan rallado y la leche para dar textura.
- Añade la mostaza, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, el orégano y el comino.
- Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
2️⃣ Dar forma al pastel
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde para pan o usa papel pergamino.
- Coloca la mezcla de carne en el molde y presiona suavemente para que mantenga su forma.
3️⃣ Agregar la cobertura (opcional)
- Mezcla el ketchup, la mostaza y la miel.
- Unta esta mezcla sobre la carne para darle un sabor extra.
4️⃣ Hornear el pastel de carne
- Hornea durante 45-50 minutos hasta que la carne esté bien cocida.
- Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio.
5️⃣ Servir y disfrutar
- Deja reposar 5 minutos antes de cortarlo para que no se desmorone.
- Acompaña con puré de papas, arroz o ensalada.
📊 Tabla Nutricional (por porción, aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 350 kcal |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Proteínas | 28 g |
⚠️ Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes usados.
🤣 Historia Divertida
Un amigo intentó hacer pastel de carne, pero se olvidó de agregar el pan rallado y el huevo. 🤦♂️ Cuando lo sacó del horno, la carne se había convertido en una sopa. 😂 Desde entonces, en su casa lo llaman «pastel de carne líquida».
🌟 Consejos y Variantes
✔️ ¿Más jugoso? Agrega un poco de queso rallado a la mezcla.
✔️ ¿Más crujiente? Usa pan rallado con hierbas para darle más textura.
✔️ ¿Sin horno? Cocina en sartén a fuego bajo con tapa por 30-40 minutos.
✔️ ¿Versión rellena? Agrega huevo duro, aceitunas o queso derretido en el centro.
🎯 Conclusión
El pastel de carne casero es una receta fácil, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Es versátil, se adapta a todos los gustos y se puede servir con distintos acompañamientos.
¿Vas a probar esta receta? ¡Cuéntame cómo te quedó! 😋
