Pasta Frola Casera 🍓🥧
La Pasta Frola es un clásico de la repostería argentina, uruguaya y paraguaya. Se trata de una tarta de masa suave y esponjosa, rellena tradicionalmente de dulce de membrillo, aunque también se puede hacer con dulce de batata o de leche. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!
📝 Ingredientes:
Para la masa:
- 250 g de harina 0000 (o harina de trigo común).
- 125 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente.
- 100 g de azúcar.
- 1 huevo.
- 1 yema.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Ralladura de 1 limón.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 400 g de dulce de membrillo (o dulce de batata, dulce de leche, etc.).
- 2-3 cucharadas de agua caliente o jugo de naranja (para suavizar el dulce).
Para decorar:
- 1 huevo batido (para pintar la masa).
👨🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar la masa:
- En un bol, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- En otro bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film y refrigera por 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
- Corta el dulce de membrillo en trozos y colócalo en un bol.
- Añade el agua caliente o jugo de naranja y aplasta con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
3. Armar la Pasta Frola:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa un molde redondo (aprox. 24 cm de diámetro).
- Separa 1/4 de la masa y resérvala para hacer las tiras decorativas.
- Estira la masa restante con un rodillo y cubre el molde con ella. Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle.
- Extiende el dulce de membrillo sobre la base de masa.
4. Decorar y hornear:
- Estira la masa reservada y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Coloca las tiras sobre el dulce formando un enrejado.
- Pinta la masa con huevo batido para darle brillo.
- Hornea por 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
5. Servir:
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
- ¡Acompáñala con un mate o un café y disfruta! ☕🇦🇷
📌 Consejos:
✔ Si la masa se pega, agrega un poco más de harina al estirar.
✔ Para un toque diferente, usa dulce de batata o dulce de leche en lugar de membrillo.
✔ Para un sabor más intenso, puedes agregar un chorrito de licor de naranja al relleno.
🍽 Información Nutricional (por porción, aprox. 10 porciones):
- Calorías: 290 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteína: 4 g
- Grasas: 10 g
¡Listo! Ahora tienes una Pasta Frola casera, perfecta para compartir. ¿Te gustaría probar alguna variante, como con masa de chocolate o sin gluten? 😊
