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¡El Pan de Elote es un clásico mexicano, delicioso y perfecto para el postre o el desayuno!

¡Así es! El Pan de Elote es un postre o desayuno tradicional mexicano, dulce, esponjoso y lleno de sabor a elote. Es muy popular por su textura suave y su aroma irresistible. Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para prepararlo en casa.


Pan de Elote

Tipo de platillo: Postre o desayuno
Cocina: Mexicana
Porciones: 8-10 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos (más 40-45 minutos de horneado)


Ingredientes

Para un molde mediano:

  • 3 elotes grandes (o 2 tazas de granos de elote fresco)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (113 g)
  • 1/2 taza de azúcar (100 g)
  • 1/2 taza de leche (120 ml)
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de trigo (120 g)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación paso a paso

  1. Preparar los elotes:
    • Desgrana los elotes y licúa los granos con la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturarlos con un tenedor o procesador, dejando algunos trozos enteros.
  2. Precalentar el horno:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
    • Engrasa un molde para pan o coloca papel para hornear.
  3. Mezclar los ingredientes:
    • En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén bien integrados.
    • Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada adición.
    • Incorpora la mezcla de elote licuado y la esencia de vainilla (si la usas). Mezcla bien.
  4. Incorporar los secos:
    • En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
    • Agrega los ingredientes secos a la mezcla de elote y mezcla suavemente hasta que todo esté integrado. No sobrebatas.
  5. Hornear:
    • Vierte la mezcla en el molde preparado.
    • Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  6. Enfriar y servir:
    • Deja enfriar el pan de elote en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
    • Sirve caliente o frío, acompañado de una bebida caliente como café o chocolate.

Información Nutricional (por porción)

  • Calorías: 200-250 kcal
  • Proteínas: 4-5 g
  • Grasas: 10-12 g
  • Carbohidratos: 25-30 g
  • Fibra: 1-2 g

Consejos y variaciones

  • Elote enlatado: Si no tienes elote fresco, puedes usar 2 tazas de granos de elote enlatado o congelado (escurridos).
  • Menos azúcar: Si prefieres un pan menos dulce, reduce la cantidad de azúcar a 1/3 de taza.
  • Más esponjoso: Separa las claras de las yemas, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al final para un pan más ligero.
  • Con queso: Agrega 1/2 taza de queso rallado (como panela o cheddar) para una versión salada-dulce.

¡Este Pan de Elote es un clásico que nunca pasa de moda y es perfecto para cualquier ocasión! 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.

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