Recetas

BIZCOCHO DE MAIZENA 

El bizcocho de Maizena es un pastel ligero, esponjoso y sin gluten (si se usa Maizena certificada). Es ideal para acompañar un café o té, y su textura suave lo hace irresistible.

Ingredientes (Para un molde de 20-22 cm)

  • Maizena (fécula de maíz): 150 g
  • Harina de almendra (opcional para dar sabor): 50 g
  • Azúcar: 150 g
  • Huevos: 4 unidades (separar claras y yemas)
  • Mantequilla: 100 g (derretida y a temperatura ambiente)
  • Leche: 100 ml
  • Polvo para hornear: 1 cucharadita
  • Ralladura de limón o naranja: 1 cucharadita (opcional)
  • Extracto de vainilla: 1 cucharadita
  • Pizca de sal

Instrucciones Paso a Paso

  1. Preparar el horno y el molde
    • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
    • Engrasa y enharina un molde con un poco de Maizena.
  2. Montar las claras
    • Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
  3. Batir las yemas y el azúcar
    • En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
  4. Incorporar los ingredientes líquidos
    • Añade la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón o naranja a las yemas.
  5. Añadir los ingredientes secos
    • Tamiza la Maizena y el polvo para hornear, y añádelos a la mezcla de las yemas, incorporándolos suavemente.
  6. Unir las claras montadas
    • Con movimientos envolventes, añade las claras montadas a la mezcla anterior para mantener el aire y lograr un bizcocho esponjoso.
  7. Hornear
    • Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  8. Enfriar y desmoldar
    • Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Coloca el bizcocho en una rejilla para que se enfríe completamente.

Información Nutricional (Por Porción, Aproximadamente)

  • Calorías: 180 kcal
  • Proteínas: 4 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 23 g
  • Azúcares: 12 g

Ventajas del Bizcocho de Maizena

  1. Sin gluten: Perfecto para personas con intolerancia al gluten si se utiliza Maizena certificada.
  2. Ligero y esponjoso: Ideal como postre o merienda sin sentirte pesado.
  3. Versátil: Puedes añadir frutas frescas, frutos secos o glaseado para personalizarlo.

Consejo Extra

  • Espolvorea azúcar glas o acompaña con mermelada para realzar el sabor.

¡Disfruta de este delicioso y suave bizcocho de Maizena! 🍰✨

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