Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Categoría: Postres / Bizcochos caseros
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Bizcocho con Manzana y Pasas
- 3 manzanas medianas
- 250 g de harina de trigo
- 180 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 120 ml de aceite de girasol o aceite suave de oliva
- 100 ml de leche
- 100 g de pasas
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Cómo preparar Bizcocho con Manzana y Pasas
El bizcocho con manzana y pasas es un clásico de la repostería casera. Su miga es tierna y esponjosa, mientras que los trozos de manzana aportan jugosidad y las pasas un delicioso toque dulce. Es perfecto para acompañar el desayuno, la merienda o una taza de café.
Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de unos 22 o 24 centímetros con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que el bizcocho se pegue.
Pela dos de las manzanas y córtalas en dados pequeños. Reserva la tercera manzana para decorar la superficie cortándola en láminas finas. Si las pasas están muy secas, déjalas en remojo en agua tibia durante unos 10 minutos y escúrrelas bien antes de utilizarlas.
En un bol grande bate los huevos junto con el azúcar durante varios minutos, hasta obtener una mezcla clara, cremosa y con bastante volumen. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir y, a continuación, incorpora la leche, la vainilla y la ralladura de limón.
En otro recipiente mezcla la harina con la levadura, la canela y la pizca de sal. Tamiza estos ingredientes secos sobre la mezcla líquida e intégralos con movimientos suaves utilizando una espátula o unas varillas manuales. No es necesario batir demasiado; basta con conseguir una masa homogénea.
Añade los dados de manzana y las pasas a la masa y mezcla cuidadosamente para que queden bien repartidos. Vierte toda la preparación en el molde y alisa ligeramente la superficie.
Coloca las láminas de manzana formando círculos sobre la masa. Si lo deseas, espolvorea una cucharada de azúcar por encima para conseguir un acabado ligeramente caramelizado durante el horneado.
Introduce el molde en el horno y cocina durante 45 a 50 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. Si observas que la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.
Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo reposar unos 10 minutos dentro del molde. Después desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse completamente.
Puedes servirlo tal cual o espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de llevarlo a la mesa. Su textura mejora incluso al día siguiente, cuando los sabores de la manzana, la canela y las pasas se intensifican.
Este bizcocho casero resulta perfecto para compartir en familia y es una excelente manera de disfrutar de un postre sencillo, aromático y lleno de sabor tradicional.
