Estas tortitas turcas suaves y esponjosas son el complemento perfecto para su desayuno o brunch. Inspirada en la técnica de un chef turco, esta receta ofrece tortitas ligeras, aireadas y llenas de sabor. La adición de eneldo fresco les da un toque único, y se pueden personalizar con sus especias favoritas o disfrutar con un huevo por encima para una comida abundante. Siga esta guía paso a paso para preparar las mejores tortitas que impresionarán a su familia y amigos.
Ingredientes
Para hacer estas deliciosas tortitas turcas, necesitará:
Receta Relacionada
* 1 huevo
* 1 cucharadita de sal
* 2 cucharadas de azúcar
* 3 cucharadas de aceite de oliva (y más para untar la sartén)
* 1 taza (200 ml) de agua
* 2 tazas (400 ml) de leche
* 300 gramos de harina
* Pequeño manojo de eneldo, finamente picado
* Opcional: Huevo adicional para cubrir, pimiento picante u otras especias para espolvorear
Notas sobre los ingredientes:
* Harina: La harina común funciona bien para esta receta, dando a las tortitas una textura suave y esponjosa.
* Eneldo: El eneldo fresco añade una explosión de sabor, haciendo que estas tortitas sean distintivamente turcas. Si no le gusta el eneldo, puede omitirlo o sustituirlo por hierbas aromáticas como perejil o cebollino.
* Especias: Personaliza tus tortitas espolvoreándolas con tus especias favoritas como la pimienta picante, el pimentón o el comino para darles un toque salado.
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
1. En un bol grande, casca el huevo y bátelo junto con la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados. El azúcar añade un toque dulce, mientras que la sal realza el sabor general.
2. 2. Añadir al bol el aceite de oliva, el agua y la leche. Mezclar bien hasta que los líquidos estén totalmente incorporados.
3. Añadir poco a poco la harina, batiendo continuamente para evitar grumos. La masa debe ser ligeramente más espesa que la de las crepes, pero más fina que la de las tortitas tradicionales.
4. Picar finamente el manojo de eneldo e incorporarlo a la masa. El eneldo añadirá un sabor fresco y herbáceo que hace que estas tortitas sean únicas.
Paso 2: Reposar la masa
1. Cubra el bol con un paño de cocina o papel film y deje reposar la masa durante 10 minutos. Esto permite que la harina se hidrate completamente, lo que ayuda a que las tortitas se cocinen uniformemente y les da una textura suave.
Paso 3: Cocinar las tortitas
1. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Pincela ligeramente la sartén con aceite de oliva para evitar que se peguen y darles sabor.
2. 2. Vierta un cucharón pequeño de masa en la sartén, removiendo suavemente para extenderla en una capa fina y uniforme. Puede hacer las tortitas tan grandes o pequeñas como prefiera.
3. 3. Cocer la tortita hasta que la parte superior se vuelva mate y empiecen a formarse burbujas. Esto debería llevar unos 2-3 minutos. Cuando la parte superior parezca seca, dale la vuelta a la tortita con una espátula.
4. Cocine el otro lado hasta que se dore, aproximadamente otros 1-2 minutos. Sacar de la sartén y colocar en un plato. Repetir con el resto de la masa, untando la sartén con aceite de oliva según sea necesario entre tortita y tortita.
Paso 4: Añadir el huevo y las especias (opcional)
1. Para una delicia extra, puede romper un huevo sobre la tortita justo después de darle la vuelta. Espolvorear con una pizca de pimiento picante o sus especias favoritas. Cubra la sartén con una tapa para cocinar el huevo al punto deseado.
2. Si lo prefiere, puede prescindir del huevo y simplemente espolvorear las tortitas con especias como pimentón, comino o pimienta negra para darles más sabor.
Paso 5: Servir
1. Sirva las tortitas calientes, solas o con una cucharada de yogur, un chorrito de miel o una pizca de hierbas frescas. Estas tortitas son increíblemente versátiles y se pueden disfrutar con ingredientes dulces o salados.
Consejos para unas tortitas perfectas
* Calor constante: Mantener el fuego a medio para asegurar que las tortitas se cocinen uniformemente sin quemarse. Ajusta el fuego según sea necesario si las tortitas se doran demasiado rápido o lentamente.
* Reposa la masa: No se salte el paso de reposo. Dejar reposar la masa ayuda a relajar el gluten de la harina, haciendo las tortitas más suaves y esponjosas.
* Personalizaciones: Siéntete libre de personalizar la receta añadiendo verduras finamente picadas como cebolletas o espinacas para darle un toque salado, o espolvorear con queso para añadir riqueza.
Información nutricional
* Raciones: 8 tortitas (dependiendo del tamaño)
* Calorías: 140 kcal por tortita
* Proteínas: 4 g
* Grasas: 6 g
* Carbohidratos 17 g
* Fibra: 1 g
* Sodio: 280 mg
Sugerencias
* Para el desayuno o el brunch: Acompañe estas tortitas con una guarnición de ensalada fresca, aceitunas y queso feta para un desayuno tradicional al estilo turco.
* Opción dulce: Rocíe con miel o sirope de arce y cubra con bayas frescas para una deliciosa versión dulce.
* Aperitivo para llevar: Estas tortitas son ideales para picar sobre la marcha. Simplemente enróllelas con sus rellenos favoritos, como queso o salmón ahumado.
Estas tortitas turcas suaves y esponjosas son fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión. Con su textura ligera, su sabor único a eneldo fresco y su versatilidad, se convertirán en un elemento básico de su desayuno o brunch. Disfrute del delicioso sabor de estas tortitas con sus ingredientes favoritos o tal cual, directamente de la sartén.
