Tejocote en Dulce – Un Clásico Mexicano 🍯
El tejocote en dulce es una receta tradicional de México, especialmente popular en las fiestas decembrinas y el Día de Muertos. Estos pequeños frutos se cocinan en almíbar con piloncillo, canela y especias, creando un postre delicioso y aromático que evoca nostalgia y tradición.
📝 Ingredientes (Para 6-8 porciones)
🔹 Ingredientes principales:
- 1 kg de tejocotes
- 500 g de piloncillo (o 2 tazas de azúcar morena)
- 2 rajas de canela
- 3 clavos de olor
- 1 litro de agua
- 1 cáscara de naranja (opcional, para darle más aroma)
🔹 Extras (opcional):
- 1 trozo de guayaba (para darle un toque frutal)
- 1 cucharada de vainilla
- Un chorrito de ron o tequila (si lo quieres más especial)
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar los tejocotes
- Lávalos bien y hiérvelos en agua por 5 minutos para aflojar la cáscara.
- Retíralos del agua y pélalos con cuidado.
2️⃣ Cocinar el almíbar
- En una olla grande, agrega el agua, el piloncillo, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja.
- Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se derrita y el almíbar espese un poco (aprox. 15 minutos).
3️⃣ Agregar los tejocotes
- Añádelos al almíbar y cocina a fuego lento por 30-40 minutos, hasta que estén bien impregnados de sabor y el almíbar espese más.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Puedes comerlos calientes o fríos.
- Son perfectos solos, con pan, o incluso como topping para postres.
📜 Historia y Tradición
El tejocote es un fruto autóctono de México y se ha utilizado en la gastronomía desde la época prehispánica. Es un ingrediente esencial en el ponche navideño y se cree que tiene propiedades medicinales, especialmente para la digestión y la respiración.
El tejocote en dulce es una receta que ha pasado de generación en generación, siendo un postre casero infaltable en muchas familias mexicanas.
🥣 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Carbohidratos | 45 g |
| Azúcares | 40 g |
| Fibra | 2 g |
| Vitamina C | 20% CDR |
💡 Consejo: Para una versión más ligera, puedes usar miel en lugar de piloncillo y reducir la cantidad de azúcar.
🍯 Conclusión
El tejocote en dulce es más que un postre: es un pedacito de historia y tradición mexicana en cada bocado. Su dulce aroma y su sabor especiado hacen que sea perfecto para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta delicia casera! 🎉🇲🇽
