Aquí tienes la receta de los deliciosos Camarones a la Diabla, un platillo mexicano lleno de sabor y un toque picante.
Receta de Camarones a la Diabla
Ingredientes:
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- 500 g de camarones (pelados y desvenados)
- 4 chiles secos (pueden ser chiles de árbol, guajillo o chipotle, dependiendo del nivel de picante deseado)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1/4 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- 1 cucharada de salsa de soya (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para balancear el picante)
- Aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Preparar la salsa de la diabla:
- En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade los chiles secos y tuéstalos ligeramente, sin que se quemen, por unos 2 minutos.
- Agrega los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden.
- Retira del fuego y coloca los ingredientes en una licuadora. Añade el caldo de pollo o agua, la salsa inglesa, la salsa de soya (si usas), el jugo de limón y el azúcar (si deseas reducir el picante). Licúa todo hasta obtener una salsa suave.
- Cocinar los camarones:
- En una sartén grande, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Añade los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos. No los cocines demasiado para evitar que se pongan duros.
- Retira los camarones de la sartén y resérvalos.
- Preparar la salsa final:
- En la misma sartén, agrega la salsa que preparaste anteriormente. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo o agua.
- Añade los camarones nuevamente a la sartén y mezcla bien con la salsa. Cocina por unos 2-3 minutos más para que los camarones absorban el sabor de la salsa.
- Servir:
- Sirve los Camarones a la Diabla calientes, decorados con cilantro fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlos con arroz blanco, tortillas de maíz o incluso papas fritas.
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1/4 de la receta):
- Calorías: 150-200 kcal (sin acompañamientos)
- Carbohidratos: 6-8 g (principalmente de los tomates y la salsa)
- Proteínas: 25-30 g (de los camarones)
- Grasas: 7-10 g (principalmente del aceite utilizado)
- Fibra: 2-3 g
- Azúcares: 3-5 g (dependiendo del tomate y el azúcar añadido)
Nota: Las calorías variarán dependiendo de la cantidad de aceite y salsa que utilices.
Consejos:
- Si no te gustan tanto los chiles, puedes reducir la cantidad de chiles secos o usar chiles más suaves como el poblano o el anafresco.
- Si prefieres un toque aún más picante, puedes agregar más salsa de chipotle o unas gotas de salsa picante.
- Para darle un toque diferente, puedes añadir un poco de crema al final para suavizar el sabor picante.
¡Disfruta de tus deliciosos Camarones a la Diabla!
