Este postre frío de plátano, cerezas y crema fusiona una base crujiente de galletas con capas delicadas y suaves de queso crema y nata montada, adornadas con mermelada de cereza y frutas frescas como plátano y cerezas. Este postre, adornada con frutas y galletas troceadas, representa un balance ideal entre lo dulce, fresco y suave, perfecto para presentar en eventos especiales o como un cierre refrescante para cualquier plato.
INGREDIENTES
- Para la base: 200 g de galletas tipo Digestive o de avena
- 80 g de mantequilla
- Para la crema: 400 ml de crema para batir (nata para montar)
- 250 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 80 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la capa de frutas: 2-3 plátanos maduros (cortados en rodajas)
- 300 g de cerezas frescas o en almíbar (deshuesadas, si son frescas)
- 200 g de mermelada de cereza o frutos rojos
- Decoración: Cerezas frescas enteras
- Rodajas de plátano
- Galletas trituradas adicionales
INSTRUCCIONES
1. PREPARA LA BASE:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde rectangular o cuadrado para formar una base compacta.
- Refrigera mientras preparas el resto del postre.
2. PREPARA LA CREMA:
- En un bol, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
- En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Incorpora la crema batida al queso crema de manera envolvente, creando una mezcla aireada.
3. MONTA EL POSTRE:
- Sobre la base de galleta, extiende una capa de crema uniformemente.
- Agrega una capa de mermelada de cereza o frutos rojos.
- Coloca una capa de rodajas de plátano y algunas cerezas deshuesadas.
- Cubre con otra capa de crema y repite las capas hasta llenar el molde.
4. DECORA:
- En la capa final de crema, coloca las rodajas de plátano y cerezas frescas enteras como decoración.
- Espolvorea un poco de galleta triturada por encima para un toque crujiente.
5. ENFRÍA:
- Refrigera el postre por al menos 3-4 horas, o hasta que las capas se asienten y esté firme al corte.
Consejos:
- Para evitar que el plátano se oxide, rocíalo con un poco de jugo de limón antes de colocarlo en las capas.
- Puedes sustituir la mermelada por puré de frutas frescas si prefieres un sabor más natural.
Ingredientes principales y sus calorías:
- Galletas (200 g): ~900 kcal
- Mantequilla (80 g): ~580 kcal
- Crema para batir (400 ml): ~1400 kcal
- Queso crema (250 g): ~850 kcal
- Azúcar glass (80 g): ~320 kcal
- Mermelada de cereza (200 g): ~500 kcal
- Plátanos (2 medianos, ~240 g): ~210 kcal
- Cerezas (300 g frescas o en almíbar): ~150-200 kcal
Total estimado de calorías:
~4910-4960 kcal para todo el postre.
Calorías por porción:
Si el postre se divide en 8 porciones, cada porción contiene aproximadamente:
~615-620 kcal por porción.
Nota:
- Puedes reducir las calorías utilizando alternativas bajas en grasa como queso crema light, crema para batir sin azúcar añadida o mermelada sin azúcar.
- Las porciones pueden ajustarse para repartir las calorías según las necesidades dietéticas.
