Estas empanadillas de patata rellenas de pollo y verduras son una deliciosa combinación de esponjoso puré de patatas y un sabroso relleno de tierno pollo y coloridas verduras. Perfectas como tentempié, aperitivo o incluso plato principal ligero, estas empanadillas son crujientes por fuera y rebosan sabor por dentro. Fáciles de hacer y apreciadas por todos, ¡son ideales para cualquier ocasión!
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para la mezcla de patatas:
Receta Relacionada
- 4 patatas medianas, peladas y cocidas
- 1 huevo
- ½ taza (60 g) de pan rallado o harina (para ligar)
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno: - 1 taza (150 g) de pollo cocido y desmenuzado
- ½ taza (60 g) de verduras mixtas (zanahorias, guisantes, maíz o lo que prefiera), finamente picadas
- 1 cebolla pequeña, picada fina
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco, picado
Para el rebozado: - ½ taza (60 g) de pan rallado o harina
- 1 huevo batido
Para freír: - 2-3 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
Prepare la Mezcla de Patatas:
- Hervir las patatas hasta que estén tiernas. Tritúrelas en un bol grande hasta que estén suaves.
- Añadir el huevo, el pan rallado (o la harina), la sal y la pimienta. Mezclar bien y reservar.
Preparar el relleno: - 1. Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, salteando hasta que se ablanden.
- Añadir las verduras picadas y cocinar durante 3-4 minutos.
- 3. Incorporar el pollo desmenuzado, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Cocine durante otros 2 minutos.
- 4. Retirar del fuego, añadir el perejil o el cilantro picado y dejar enfriar.
- Montar las empanadillas:
- Coger una porción de la mezcla de patata (unas 2-3 cucharadas) y aplanarla formando un disco pequeño.
- Colocar una cucharada del relleno de pollo y verduras en el centro.
- 3. Doblar suavemente la mezcla de patata alrededor del relleno para sellarlo, dándole forma de hamburguesa. Repetir con todas las hamburguesas.
Rebozar y freír: - Rebozar cada hamburguesa en pan rallado o harina y, a continuación, pasarla por el huevo batido.
- Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Freír las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
5 Sugerencias para servir:
- Servir con una cucharada de crema agria o yogur como salsa para mojar.
- Acompañar con una ensalada fresca para una comida equilibrada.
- Disfrutar con ketchup, salsa barbacoa o mayonesa picante.
- Servir como aperitivo con una variedad de salsas en una fiesta.
- Acompañar con una guarnición de verduras al vapor para un almuerzo saludable.
Consejos de cocina: - Asegúrese de que la mezcla de patata es suave y lo suficientemente firme como para sostener el relleno. Añadir más pan rallado si está demasiado blanda.
- Asegúrese de que el relleno esté frío antes de montarlo para evitar que las hamburguesas se rompan.
- Para una opción más sana, hornee las hamburguesas a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos o fríalas al aire.
- Para ahorrar tiempo, utilice restos de pollo asado o a la parrilla para el relleno.
- Congele las hamburguesas crudas hasta 1 mes y fríalas directamente congeladas cuando las necesite.
Beneficios nutricionales: - Las patatas son ricas en potasio y fibra, aportan energía y facilitan la digestión.
- El pollo es una gran fuente de proteínas magras.
- Las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales, haciendo que el plato sea nutritivo y saludable.
Información dietética: - Contiene gluten y huevos.
- Para una versión sin gluten, utilice pan rallado o harina sin gluten.
- Para que no contenga productos lácteos, asegúrese de no utilizarlos en el puré de patatas.
Información nutricional (por hamburguesa, aproximada): - Calorías: 180
- Proteínas: 8 g
- Carbohidratos: 22 g
- Grasa: 6 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 300 mg
Conservación: - Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
- Recaliéntelas en una sartén o en el horno para mantenerlas crujientes.
- Congele las hamburguesas crudas hasta 1 mes.
Por qué le encantará esta receta: - Un equilibrio perfecto de patatas cremosas y relleno sabroso.
- Versátil y personalizable con sus verduras o especias favoritas.
- Crujientes por fuera y tiernas por dentro: un placer para todas las edades.
- Ideal para preparar comidas o aprovechar sobras.
Conclusión:Las empanadillas de patata rellenas de pollo y verduras son un plato delicioso y satisfactorio que combina un cremoso puré de patatas con un sabroso relleno. Fáciles de hacer e infinitamente versátiles, son perfectas para cualquier ocasión, desde aperitivos rápidos hasta impresionantes entrantes para fiestas. Pruébelas hoy mismo y disfrute de un plato tan reconfortante como sabroso
10 preguntas frecuentes con sus respuestas:
- ¿Puedo utilizar boniatos en lugar de patatas normales?Sí, los boniatos funcionan bien para darle un toque de sabor único.
- 2. ¿Puedo hornearlos en lugar de freírlos?Por supuesto que sí. Hornea a 190°C (375°F) durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
- ¿Qué otros rellenos puedo utilizar?Prueba con carne picada, champiñones salteados o espinacas y queso.
- ¿Cómo evito que las empanadillas se rompan?Asegúrese de que la mezcla de patatas esté firme y manipúlelas con cuidado al darles forma.
- ¿Puedo hacerlas veganas?Utiliza un relleno de origen vegetal y sustituye los huevos por un sustituto del huevo a base de linaza o chía.
- ¿Puedo añadir queso al relleno?Sí, el queso rallado o el queso crema añaden cremosidad y sabor extra.
- ¿Cómo puedo congelar estas empanadillas?Coloque las hamburguesas crudas en una bandeja, congélelas hasta que estén firmes y guárdelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
- ¿Puedo utilizar verduras en conserva para el relleno?Sí, escúrralas bien para evitar el exceso de humedad.
- ¿Qué salsas para mojar van bien con estas empanadillas?Prueba con nata agria, tzatziki, mayonesa picante o salsa de chile dulce.
- ¿Puedo hacerlas más pequeñas para aperitivos? Sí, divida la mezcla de patatas en porciones más pequeñas y ajuste el tiempo de fritura en consecuencia.
