Pastel de Tres Leches 🎂🥛✨
El Pastel de Tres Leches es un postre clásico de la repostería latinoamericana, famoso por su textura húmeda y su delicioso sabor. Se prepara con un bizcocho esponjoso que se empapa en una mezcla de tres tipos de leche, logrando una consistencia suave y cremosa.
📝 Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 5 huevos.
- 1 taza de azúcar.
- 1 taza de harina de trigo (harina 0000).
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la mezcla de tres leches:
- 1 lata de leche evaporada (400 ml).
- 1 lata de leche condensada (397 g).
- 1 taza de crema de leche (nata líquida).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para la cobertura:
- 1 taza de crema para batir (nata para montar).
- 2 cucharadas de azúcar glass.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Canela en polvo o frutas frescas para decorar (opcional).
👨🍳 Preparación Paso a Paso:
1. Preparar el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 22×30 cm.
- Separa las claras y las yemas de los huevos.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas, luego agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
- Agrega las yemas una a una, batiendo suavemente.
- Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Añade la vainilla y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en el molde y hornea por 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
2. Preparar la mezcla de tres leches:
- En un tazón, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
- Agrega la vainilla y mezcla bien.
3. Remojar el bizcocho:
- Deja enfriar el bizcocho por 10 minutos y pínchalo con un tenedor o palillo por toda la superficie.
- Vierte poco a poco la mezcla de tres leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba bien.
- Refrigera por al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, para que tome mejor sabor.
4. Preparar la cobertura:
- Bate la crema para batir con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener picos firmes.
- Extiende la crema sobre el pastel frío y alisa con una espátula.
- Decora con canela espolvoreada, frutas frescas o chocolate rallado.
📌 Consejos:
✔ Para un bizcocho más esponjoso, usa harina de repostería y tamízala bien antes de incorporarla.
✔ Si quieres un toque extra, añade un chorrito de ron o licor de almendras a la mezcla de tres leches.
✔ Para una versión de chocolate, agrega 1/4 taza de cacao en polvo a la harina.
🍽 Información Nutricional (por porción, aprox. 12 porciones):
- Calorías: 350 kcal
- Carbohidratos: 45 g
- Proteína: 7 g
- Grasas: 15 g
¡Y listo! Ahora tienes un Pastel de Tres Leches delicioso y cremoso, perfecto para cualquier ocasión. 🎉 ¿Te gustaría probar una versión con coco o con café? 😊
