Pastel de Piña Volteado

📖 Historia y curiosidad

Este pastel se hizo muy popular en Estados Unidos a inicios del siglo XX, cuando aparecieron las primeras piñas enlatadas, fáciles de usar y muy vistosas. Su nombre “volteado” se debe a que se arma en el molde con el caramelo y las frutas en la base, y al desmoldar se muestra el decorado brillante y jugoso.

En América Latina también se adoptó rápidamente, y hoy es un postre clásico en celebraciones familiares.

🛒 Ingredientes (molde de 22–24 cm)

Para la base caramelizada:

• 60 g de mantequilla 🧈

• 100 g de azúcar moreno

• 6–7 rodajas de piña en almíbar 🍍

• Cerezas en conserva (opcional, para decorar) 🍒

Para el bizcocho:

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 150 g de azúcar

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

• 3 huevos 🥚

• 100 ml de leche 🥛

• 1 cdita de polvo de hornear

• 1 cdita de esencia de vainilla 🌼

• Una pizca de sal 🧂

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Caramelo y decoración

• Derrite la mantequilla en una sartén y añade el azúcar moreno hasta formar un caramelo espeso.

• Vierte en el molde y acomoda encima las rodajas de piña y, si deseas, las cerezas en el centro.

2️⃣ Masa del bizcocho

• Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.

• Añade la mantequilla derretida, la leche y la vainilla.

• Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezcla suavemente.

3️⃣ Armar y hornear

• Vierte la masa sobre la piña caramelizada.

• Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

4️⃣ Voltear

• Deja reposar 10 minutos, pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre una bandeja.

📊 Información nutricional (por porción aprox., 1/10 del pastel)

💡 Tips extras

• Puedes usar piña fresca en lugar de enlatada, pero cocínala un poco antes para suavizarla.

• Si prefieres un sabor más tropical, añade 2 cdas de ron oscuro a la masa. 🍹

• Queda delicioso acompañado de una bola de helado de vainilla 🍨.

• Se conserva jugoso 2–3 días en la nevera.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que hice este pastel, lo volteé demasiado rápido y las rodajas de piña salieron disparadas como fichas de dominó por toda la cocina 😂. Desde entonces aprendí: paciencia y un buen plato grande son la clave para que quede perfecto.

🌟 Conclusión

El Pastel de Piña Volteado es un postre clásico, elegante y fácil de hacer. Su mezcla de bizcocho esponjoso con piña caramelizada lo convierte en un favorito en cualquier mesa. 🎂🍍✨