Galletas de semillas de amapola con queso

Unas galletas saladas, crujientes y deliciosas, perfectas para acompañar con dips, sopas o simplemente disfrutar como snack.

Ingredientes (para 20-25 galletas):

• 150 g de harina de trigo integral.
• 50 g de harina de trigo normal.
• 100 g de queso rallado (puede ser parmesano, cheddar o un queso curado).
• 50 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente).
• 1 huevo grande.
• 3 cucharadas de semillas de amapola.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (opcional).
• 2 cucharadas de agua fría (si es necesario).

Información Nutricional (por galleta):

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• Calorías: 65 kcal
• Proteínas: 2.5 g
• Grasas: 4 g
  • Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 6 g
  • Azúcares: 0.3 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 80 mg

Paso a Paso:

1. Preparar la masa:

1. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un recipiente grande, tamiza las harinas y mezcla con la sal, las semillas de amapola y la pimienta negra.
2. Incorporar el queso y la mantequilla:
   • Añade el queso rallado y la mantequilla en trozos pequeños. Mezcla con las manos o con una batidora hasta obtener una textura arenosa.
3. Agregar el huevo:
   • Incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa. Si está muy seca, añade el agua fría cucharada por cucharada hasta que quede homogénea y manejable.
4. Refrigerar la masa:
   • Envuelve la masa en plástico film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

2. Formar las galletas:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel para hornear.
2. Estirar la masa:
   • En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 3-5 mm.
3. Cortar las galletas:
   • Usa un cortador de galletas o un vaso pequeño para darle forma.
4. Colocar en la bandeja:
   • Coloca las galletas en la bandeja dejando un pequeño espacio entre ellas.

3. Hornear las galletas:

1. Hornear:
   • Lleva las galletas al horno precalentado y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
2. Enfriar:
   • Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.

Ventajas y Desventajas:

Ventajas:

1. Sencillas y rápidas de hacer.
2. Versátiles: Puedes usar diferentes tipos de queso y añadir hierbas como tomillo o romero.
3. Nutritivas: Gracias a las semillas de amapola, aportan fibra y ácidos grasos saludables.

Desventajas:

1. Altas en grasas: Debido al queso y la mantequilla.
2. Duración limitada: Es mejor consumirlas frescas para disfrutar de su textura crujiente.

¡Estas galletas saladas serán un éxito para tus reuniones o como un snack saludable y casero! 🧀✨