Aquí tienes la receta del delicioso Cheesecake de Queso (Tarta de Queso), un postre clásico y cremoso que siempre es un éxito.
Receta de Cheesecake de Queso
Ingredientes:
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- Para la base:
- 200 g de galletas digestivas o galletas de vainilla
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- Para el relleno:
- 800 g de queso crema (tipo Philadelphia o queso crema suave)
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml de nata líquida (crema para batir)
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para mayor consistencia)
- Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco)
- Para la cobertura (opcional):
- Mermelada de fresa, frambuesa, o frutos rojos (al gusto)
- Frutas frescas (fresas, frambuesas, moras, etc.)
Instrucciones:
- Preparar la base:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino (puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo).
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarlo).
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro (puedes forrar el fondo con papel de hornear para facilitar el desmoldeo).
- Presiona bien la mezcla con el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
- Mete el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca.
- Preparar el relleno:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F).
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón (si lo usas), y la nata líquida. Si prefieres una textura más firme, puedes añadir la harina.
- Bate todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Hornear:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta que preparaste.
- Hornea en el centro del horno durante unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso (no debe estar completamente sólido, ya que seguirá cocinándose con el calor residual).
- Apaga el horno y deja la tarta dentro durante unos 10-15 minutos con la puerta entreabierta. Esto ayuda a evitar que el cheesecake se agriete.
- Luego, saca el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que se enfríe bien y tome cuerpo.
- Preparar la cobertura (opcional):
- Si lo deseas, cubre el cheesecake con mermelada de fresa, frambuesa o cualquier otro sabor que prefieras. También puedes decorar con frutas frescas como fresas, frambuesas o moras.
- Servir:
- Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado, desmóldalo con cuidado y sírvelo frío. ¡Disfruta de este delicioso y cremoso postre!
Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1/12 de la receta):
- Calorías: 350-400 kcal
- Carbohidratos: 30-35 g (principalmente de las galletas y azúcar)
- Proteínas: 6-8 g (de los huevos y queso crema)
- Grasas: 25-30 g (principalmente de la mantequilla y el queso crema)
- Fibra: 1-2 g
- Azúcares: 25-30 g (principalmente del azúcar y mermelada)
Nota: Las calorías y valores nutricionales variarán dependiendo de la cantidad de azúcar, nata y cobertura que uses.
Consejos:
- Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar galletas sin gluten para la base.
- Puedes experimentar con diferentes coberturas, como chocolate derretido o frutos secos caramelizados.
- Si el cheesecake tiene grietas en la parte superior, no te preocupes, ya que esto es bastante común y no afecta el sabor.
¡Disfruta de tu delicioso Cheesecake de Queso!
Muchas gracias por darnos la receta, para mí es muy lindo de su parte