📖 Historia y curiosidad
Las trufas nacieron en Francia a principios del siglo XX, inspiradas en las setas “trufa” por su forma redondeada y recubierta. Originalmente eran de chocolate negro y nata, pero con el tiempo surgieron infinidad de variaciones.
La combinación de coco + chocolate blanco se popularizó en los años 80 y 90 gracias a los bombones europeos, especialmente en versiones como los famosos Raffaello. Hoy, estas trufas son un clásico moderno de la repostería casera.
🛒 Ingredientes (para 20 trufas aprox.)
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200 g de chocolate blanco 🍫
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100 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
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100 g de coco rallado (y un poco más para rebozar) 🥥
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50 g de mantequilla 🧈
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Opcional: almendras enteras para el centro 🌰
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Derretir el chocolate
Trocea el chocolate blanco y fúndelo al baño maría o en microondas (en intervalos de 30 seg).
2️⃣ Preparar la mezcla
Añade la mantequilla y la nata caliente. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3️⃣ Incorporar el coco
Agrega el coco rallado y mezcla bien. Deja reposar la mezcla en la nevera 2 horas hasta que tome consistencia.
4️⃣ Formar las trufas
Haz bolitas pequeñas con las manos. Si deseas, coloca una almendra en el centro de cada una.
5️⃣ Rebozar
Pásalas por coco rallado para cubrirlas completamente.
6️⃣ Reposo final
Refrigera 30 minutos más antes de servir.
📊 Información nutricional (por trufa aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 95 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Azúcares | 7 g |
| Fibra | 0.5 g |
💡 Tips extras
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Para un toque tropical, añade un poco de ralladura de limón o de maracuyá. 🍋🥭
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Puedes cubrirlas con chocolate blanco derretido en lugar de coco rallado.
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Guárdalas en la nevera hasta 1 semana en un recipiente hermético.
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Si quieres una versión más ligera, reemplaza la mantequilla por yogur griego.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté hacer estas trufas en pleno verano sin refrigerar lo suficiente… ¡y en vez de trufas me quedaron “galletas chatas de coco”! ☀️😂 Desde entonces, siempre recomiendo paciencia con el enfriado.
🌟 Conclusión
Las Trufas de Coco y Chocolate Blanco son fáciles, rápidas y elegantes. Con pocos ingredientes y en menos de 1 hora (más reposo), puedes tener un postre digno de pastelería para consentir a tu familia o sorprender en cualquier ocasión.
