Una joya fresca, cremosa y nutritiva que conquista a todos desde el primer bocado 💘🍽️
📜 Historia sabrosita
La ensalada de papas 🥔 tiene raíces alemanas 🇩🇪, donde la preparaban con vinagre y aceite. Pero cuando llegó a América Latina 🧭, fue conquistando paladares y ¡adaptándose con toques locales! En países como México 🇲🇽, Perú 🇵🇪, Colombia 🇨🇴 y Argentina 🇦🇷, se le agregó atún, huevo duro, mayonesa y hasta elote 🌽. Es una de esas recetas que aparecen en todas las reuniones familiares, cumpleaños, picnics y… hasta en los tápers de la oficina 😄.
🍽️ Ingredientes (para 4 personas)
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5 papas medianas 🥔
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3 huevos 🥚
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2 latas de atún en agua o aceite 🐟
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½ cebolla morada o blanca, finamente picada 🧅
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1 taza de mayonesa (puedes mezclar con yogur natural si quieres una versión más ligera) 🍶
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1 cda de mostaza (opcional pero deliciosa) 🌟
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Jugo de 1 limón 🍋
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Sal y pimienta al gusto 🧂
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Perejil o cilantro fresco picado 🌿
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(Opcional) zanahoria cocida 🥕, elote 🌽, aceitunas negras 🫒 o chícharos cocidos 🟢
🧮 Información nutricional real (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía 🔋 | 330 kcal |
| Proteínas 💪 | 21 g |
| Grasas 🧈 | 19 g |
| Carbohidratos 🍞 | 22 g |
| Fibra 🌾 | 3 g |
| Azúcares 🍬 | 2 g |
| Sodio 🧂 | 360 mg |
| Colesterol 🧠 | 155 mg |
💡 Ideal como plato único o como acompañamiento frío en verano.
👨🍳 Paso a paso, con amor y cucharón 🥄💕
1. Cuece las papas 🥔
Lávalas bien, pélalas y córtalas en cubos medianos. Cocínalas en agua con sal por 15-20 minutos hasta que estén suavecitas pero firmes (¡no las dejes puré! 😅).
2. Cocina los huevos 🥚
Ponlos en una ollita con agua, hiérvelos por 10 minutos. Luego pásalos a agua fría y pélalos. (¡Tip! Golpéalos con cariño para que la cáscara salga fácil 🤓)
3. Escurre y desmenuza el atún 🐟
Quita el exceso de agua o aceite. Usa un tenedor para separar los pedacitos y que quede listo para mezclar.
4. Haz el aderezo estrella 🌟
En un bowl mezcla la mayonesa, el jugo de limón, la mostaza (si decides usarla), sal y pimienta. Revuelve bien hasta que esté cremosito.
5. Mezcla todo con cariño 🥣
En un recipiente grande, junta las papas cocidas, el atún, los huevos picados (guarda unas rodajas para decorar), la cebolla y los ingredientes opcionales. Agrega el aderezo y mezcla con cuidado para no deshacer las papas.
6. ¡A enfriar! ❄️
Cubre la ensalada y métela al refri por al menos 30 minutos. ¡Fría sabe aún más rica! 💙
7. Decora y sirve 🎉
Antes de servir, decora con huevo en rodajas, perejil o cilantro picado. ¡Una ramita verde siempre hace la diferencia! 🌿✨
😂 Anécdota graciosa:
Una vez mi primo confundió la mayonesa con yogurt natural sin azúcar 😳… y sirvió la ensalada así en la fiesta familiar. Todos se quedaron calladitos al primer bocado… hasta que alguien preguntó:
—¿Le echaste yogur? 😅
Desde entonces, ¡la «ensalada de yogur con papas» es leyenda familiar! 🧴🥔🤣
🧠 Consejitos extra:
🔄 ¿Quieres una versión más ligera? Usa yogur natural sin azúcar en lugar de toda la mayonesa.
🌶️ ¿Te gusta picante? Agrega chile jalapeño en rodajas o un toque de chipotle.
🥑 ¿Amante del aguacate? Añade cubitos de aguacate justo antes de servir 🥑💚
🌱 ¿Eres veggie? Omite el atún y agrega garbanzos cocidos o tofu en cubos para proteína.
📌 Ideal para:
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Picnic con la familia 🧺
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Almuerzo fresco en verano ☀️
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Comida de tupper para el trabajo 💼
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Acompañamiento de parrilladas o carnes 🍗
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¡Y para no cocinar tanto! 😆
