¡Claro que sí! A continuación, te proporciono una receta detallada para preparar un delicioso «Pastel de Limón que se deshace en la boca», incluyendo los ingredientes, pasos a seguir, información nutricional aproximada y una breve historia de este postre.
Ingredientes:
Para la masa:
- 2 tazas de galletas dulces molidas
- ¼ de cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 gramos)
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Una pizca de sal
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 8 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
Preparación:
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Preparar la masa:
- En un bol, mezcla las galletas molidas con la ralladura de limón, el jugo de limón y la mantequilla derretida.
- Amasa con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona esta mezcla en el fondo y los lados de un molde para tarta, formando una base uniforme. Reserva.
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Preparar el relleno:
- En otro bol, bate las yemas de huevo hasta que estén cremosas.
- Añade la leche condensada, el jugo de limón y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas que preparaste anteriormente.
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Preparar el merengue:
- Bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta que formen picos suaves.
- Añade el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, mientras continúas batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Incorpora la cucharadita de jugo de limón y mezcla suavemente.
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Montaje y horneado:
- Cubre el relleno de limón con el merengue, extendiéndolo de manera uniforme y formando picos decorativos si lo deseas.
- Hornea en un horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el merengue esté dorado.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Información Nutricional Aproximada (por porción, considerando 8 porciones):
- Calorías: 320
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcares: 35 g
- Fibra: 1 g
Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
Historia del Pastel de Limón:
El pastel de limón es un postre clásico que ha deleitado paladares durante generaciones. Su popularidad se debe a la combinación equilibrada de sabores dulces y ácidos, gracias al uso del limón. Aunque existen diversas variantes en todo el mundo, la versión que incluye una base de galletas, un relleno cremoso de limón y una cobertura de merengue es especialmente apreciada en la repostería tradicional. Este tipo de pastel se ha convertido en un favorito en muchas celebraciones y reuniones familiares debido a su textura suave y sabor refrescante.
