📖 Historia y curiosidad
El pastel de queso tiene raíces en la antigua Grecia, donde se servía a los atletas olímpicos como fuente de energía. Con el paso del tiempo, la receta llegó a Roma, luego a Europa y finalmente a América, donde se popularizó el famoso cheesecake.
La versión con fresas se hizo icónica en el siglo XX, especialmente en Estados Unidos, donde se convirtió en un postre estrella en pastelerías y cafeterías. Hoy, es una de las combinaciones más queridas en todo el mundo.
🛒 Ingredientes (para 8 porciones)
Para la base:
200 g de galletas tipo María 🍪
80 g de mantequilla derretida 🧈
Para la crema:
500 g de queso crema 🧀
200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛
120 g de azúcar
3 huevos 🥚
1 cdita de esencia de vainilla ✨
Para la cobertura:
200 g de fresas frescas 🍓
100 g de mermelada de fresa
1 cda de agua
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Base de galleta
Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.
Coloca la mezcla en un molde desmontable, presionando bien.
Refrigera 15 minutos.
2️⃣ Crema de queso
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
Añade los huevos uno a uno, luego la nata y la vainilla.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
3️⃣ Horneado
Hornea a 170 °C por 45–50 minutos.
Apaga el horno y deja enfriar dentro para evitar grietas.
4️⃣ Cobertura de fresas
Calienta la mermelada con una cucharada de agua.
Cubre la tarta ya fría con la mermelada y decora con fresas frescas.
5️⃣ Reposo
Refrigera mínimo 4 horas antes de servir.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 20 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Azúcares | 22 g |
| Fibra | 1 g |
🌱 Beneficios para la salud
🧀 Proteínas y calcio del queso crema, buenos para huesos y músculos.
🍓 Fresas frescas: ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra.
🥛 Nata y lácteos: aportan energía y minerales esenciales.
🍯 Versión casera: sin conservantes ni aditivos como las industriales.
💡 Tips extras
Si quieres una versión sin horno, usa gelatina sin sabor para cuajar la crema.
Endulza con miel o stevia para una receta más ligera.
Queda deliciosa también con frutos rojos variados (frambuesas, arándanos).
Usa un molde desmontable para desmoldar fácilmente.
😂 Anécdota divertida
Una vez hice esta tarta y olvidé dejarla enfriar antes de poner la mermelada caliente… ¡las fresas se hundieron y parecía sopa de fresa con queso! 🤣 Desde entonces, siempre espero a que esté bien fría antes de decorar.
🌟 Conclusión
La Tarta de Queso y Fresa es cremosa, fresca y elegante. Perfecta para un cumpleaños, una comida familiar o simplemente para darte un capricho dulce en casa.
