Tarta de Queso y Fresa

📖 Historia y curiosidad

El pastel de queso tiene raíces en la antigua Grecia, donde se servía a los atletas olímpicos como fuente de energía. Con el paso del tiempo, la receta llegó a Roma, luego a Europa y finalmente a América, donde se popularizó el famoso cheesecake.
La versión con fresas se hizo icónica en el siglo XX, especialmente en Estados Unidos, donde se convirtió en un postre estrella en pastelerías y cafeterías. Hoy, es una de las combinaciones más queridas en todo el mundo.

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María 🍪

• 80 g de mantequilla derretida 🧈

Para la crema:

• 500 g de queso crema 🧀

• 200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛

• 120 g de azúcar

• 3 huevos 🥚

• 1 cdita de esencia de vainilla ✨

Para la cobertura:

• 200 g de fresas frescas 🍓

• 100 g de mermelada de fresa

• 1 cda de agua

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Base de galleta

• Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.

• Coloca la mezcla en un molde desmontable, presionando bien.

• Refrigera 15 minutos.

2️⃣ Crema de queso

• Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.

• Añade los huevos uno a uno, luego la nata y la vainilla.

• Vierte la mezcla sobre la base de galleta.

3️⃣ Horneado

• Hornea a 170 °C por 45–50 minutos.

• Apaga el horno y deja enfriar dentro para evitar grietas.

4️⃣ Cobertura de fresas

• Calienta la mermelada con una cucharada de agua.

• Cubre la tarta ya fría con la mermelada y decora con fresas frescas.

5️⃣ Reposo

• Refrigera mínimo 4 horas antes de servir.

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🧀 Proteínas y calcio del queso crema, buenos para huesos y músculos.

• 🍓 Fresas frescas: ricas en vitamina C, antioxidantes y fibra.

• 🥛 Nata y lácteos: aportan energía y minerales esenciales.

• 🍯 Versión casera: sin conservantes ni aditivos como las industriales.

💡 Tips extras

• Si quieres una versión sin horno, usa gelatina sin sabor para cuajar la crema.

• Endulza con miel o stevia para una receta más ligera.

• Queda deliciosa también con frutos rojos variados (frambuesas, arándanos).

• Usa un molde desmontable para desmoldar fácilmente.

😂 Anécdota divertida

Una vez hice esta tarta y olvidé dejarla enfriar antes de poner la mermelada caliente… ¡las fresas se hundieron y parecía sopa de fresa con queso! 🤣 Desde entonces, siempre espero a que esté bien fría antes de decorar.

🌟 Conclusión

La Tarta de Queso y Fresa es cremosa, fresca y elegante. Perfecta para un cumpleaños, una comida familiar o simplemente para darte un capricho dulce en casa.