🥣 Sopa de Tortilla – Un Clásico Mexicano 🇲🇽
La sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, es un platillo tradicional mexicano lleno de sabor y textura. Se trata de un caldo especiado con jitomate, chiles y epazote, acompañado de crujientes tiras de tortilla frita, aguacate y queso.
🌟 Ingredientes (4 porciones)
🔹 8 tortillas de maíz (cortadas en tiras)
🔹 2 jitomates grandes
🔹 ¼ de cebolla blanca
🔹 2 dientes de ajo
🔹 1 chile pasilla (sin semillas)
🔹 4 tazas de caldo de pollo
🔹 1 ramita de epazote
🔹 Aceite vegetal (para freír)
🔹 Sal y pimienta al gusto
Para acompañar:
🔹 1 aguacate (en cubos)
🔹 ½ taza de queso fresco (desmoronado)
🔹 ½ taza de crema ácida
🔹 Chicharrón o tiritas de chile pasilla frito (opcional)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Freír las tortillas
- Corta las tortillas en tiras delgadas.
- En un sartén con aceite caliente, fríe las tiras hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre en papel absorbente y reserva.
2️⃣ Preparar la base del caldo
- En una sartén sin aceite, tuesta el chile pasilla por unos segundos y reserva.
- Licúa los jitomates, la cebolla, los ajos y el chile pasilla hasta obtener una salsa homogénea.
3️⃣ Cocinar el caldo
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite y sofríe la salsa hasta que cambie de color.
- Agrega el caldo de pollo y el epazote.
- Deja hervir por 15 minutos, ajustando sal y pimienta al gusto.
4️⃣ Servir
- En cada tazón, coloca un puñado de tortillas fritas.
- Vierte el caldo caliente sobre ellas.
- Decora con aguacate, queso, crema y chile pasilla frito.
📜 Historia y Origen
La sopa de tortilla tiene raíces prehispánicas y es un reflejo de la creatividad culinaria mexicana. Se dice que los aztecas ya utilizaban tortillas en sus caldos, aunque la versión actual con jitomate y epazote surgió con la influencia española.
Hoy en día, es un platillo muy popular en todo México, especialmente en el centro del país. Su combinación de texturas crujientes y un caldo lleno de sabor la convierten en un clásico reconfortante.
🥣 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteína | 8 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 10 g |
💡 Consejo Saludable: Para una versión más ligera, hornea las tortillas en lugar de freírlas.
🤣 Dato Curioso y Divertido
En México, hay un debate eterno: ¿es sopa de tortilla o sopa azteca? 🤔 No importa cómo la llames, ¡lo importante es que no te dejen sin tortillas crujientes en tu plato! Porque si eso pasa, básicamente estás comiendo un caldo con nostalgia. 😆
🔥 Conclusión
La sopa de tortilla es un platillo icónico, fácil de preparar y lleno de sabor. Ideal para cualquier época del año, esta receta te hará sentir en el corazón de México con cada cucharada. ¡Pruébala y disfruta su magia! 😋🇲🇽✨
