🧄🌿 SALSA DE AJO CASERA
La reina de los dips, tacos, pollos asados y tentaciones.
📜 Historia que huele a tradición (y mucho ajo)
La salsa de ajo es un clásico milenario. Tiene raíces en el Mediterráneo, donde era base de muchas recetas romanas. En países como España, Francia, Líbano, Siria, Italia, Venezuela y Colombia, el ajo no solo es condimento, ¡es religión! 🙏
Se transformó en crema, en pasta, en salsa espesa, y fue adoptada en todo Latinoamérica como el acompañamiento ideal para carnes, pollos, papas fritas, panes, arepas, shawarmas, y más.
En Venezuela le llaman “salsa de ajo criolla”, y en algunos lugares de Medio Oriente es conocida como “toum”, ¡una bomba de sabor! 💣🧄
📋 Ingredientes mágicos (rinde 1 taza aprox.)
🧄 4 dientes de ajo grandes
🥚 1 huevo (solo la yema o entero según textura deseada)
🥄 1 cucharadita de mostaza
🍋 2 cucharadas de jugo de limón
🧂 1/2 cucharadita de sal
🥄 Pimienta blanca al gusto (opcional)
🌻 1 taza de aceite vegetal o de girasol
🫙 (Opcional) 2 cucharadas de leche evaporada o crema para suavizar
🌿 (Opcional) perejil o cilantro finamente picado
👩🍳 Paso a paso con sabor y cariño
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Pela los ajos, córtalos por la mitad y quítales el germen verde (¡así evitas que repitan o caigan pesados!) 😅💚
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Coloca en una licuadora o procesador el ajo, yema de huevo, limón, mostaza y sal. Licúa hasta que el ajo se deshaga bien.
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Agrega el aceite poco a poco en hilo fino, sin dejar de licuar, hasta que se forme una crema espesa y brillante. 🌀💧
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Ajusta sal, limón o textura. Si está muy fuerte, puedes añadir un poquito de leche evaporada o crema.
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Agrega perejil picado si te gusta un toque herbal 🌿 y refrigera en frasco tapado por al menos 1 hora antes de servir. ¡Los sabores se casan como buen matrimonio! 💍🧄
🍽️ Información nutricional (por 2 cucharadas aprox.)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías 🔥 | 120 kcal |
| Grasas totales 🧈 | 13 g |
| Grasas saturadas ❄️ | 1.5 g |
| Carbohidratos 🌾 | 0.6 g |
| Azúcares 🍬 | 0.1 g |
| Proteínas 💪 | 0.4 g |
| Sodio 🧂 | 80 mg |
📌 ¡Muy calórica por el aceite, pero ideal en pequeñas cantidades para realzar cualquier comida!
😂 Chismecito ajo-loroso: “El beso que no fue”
Mi primo Leo llevó salsa de ajo a su cita romántica. Se comió TODO el shawarma bañado en salsa.
Cuando fue a darle un besito a su novia… ella retrocedió y dijo:
“¡Hueles a cocina libanesa entera!” 😂🧄💔
👉 Moral: salsa de ajo = para compartir, no para besar 🫢
💡 Tips de cocina olorosa
🧄 Si quieres una salsa 100% vegana, omitir el huevo y usar leche vegetal + ajo + aceite + limón. Solo cambia un poco la textura.
❄️ Guarda en frasco hermético en refrigeración hasta 7 días.
🔥 Si no tienes procesador, hazla con batidora de inmersión en vaso alto.
🌶️ Agrégale chile chipotle o jalapeño para convertirla en “salsa de ajo picante” 😈
La salsa de ajo casera es más que un aderezo: es una declaración de sabor. Un toque mediterráneo-latino que transforma lo simple en inolvidable.
Y sí, puede dejarte el aliento fuerte… pero también el corazón contento 💓🧄😋
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